Бұл дәмді және шырынды, бұл жасыл бұршақ тұздығы салатта тамаша, керемет шошқа тәрізді қытырлақ жүріспен қатар, әсіресе қанық Мәриямдағы балдыркөк сабағына немесе қосымша орнына жақсы. Сондай-ақ, оларды джазға классикалық лепесткалық легенге дейін, қытырлақ және жарқын нәрселер үшін ауыр тағам алдында немесе уақытында қою үшін пайдалануға болады. Сондай-ақ, олар тоңазытқышта отырған кезде, адамдар тағамдар іздеген кезде жоғалып кететінін байқай аласыз (өзіңізді ескертіңіз).
Туралған тұзақтарды жасау немесе көп уақыт жұмсау қиын деп ойлайсыз ба? Олармен дұрыс емес. Олар өте оңай, себебі олар «тоңазытқыш тұздығы», яғни бұл ешқандай бәліш жоқ, бөренелерді тығыздау жоқ. Оның орнына, тұзды салқындаған кезде олардың дәмін дамытады. Олар жылу өңделмегендіктен, олар шайырлы шайнекке пісіру керек тұздықтардың салдарын қамтымайды, бірақ олар жылу өңдеу барысында стерильдендірілмеген және мөрленбегендіктен, олар тоңазытқышта сақталуы керек (шкаф емес) оларды бүлінуден сақтайды.
Ескертпе: Сіз осы рецепт 1 литрлік банка құндылығы үшін тұзды, бұл жомарт хоп немесе екі бұршақ екенін байқайсыз. Рецепттер сіздің астық үлкен болғанда және сіздің тоңазытқыш кеңістігіңіз жеткілікті болса, екі есе көбейтеді, үш есе немесе тіпті төртбұрышта болады.
Сізге не қажет
- 5 унция
- жасыл (немесе балауыздар)
- Қақпағы бар 1 пинт ыдысы
- 1 сарымсақ
- 1/2 шай қасық кориандр тұқымы
- 1 кішкене кептірілген чили
- 1/8 шай қасық қара бұрыш
- 1 лавр жапырағы
- 1 кесе сидр сірке суы
- 1/2 стакан ақ шарап
- 1 ас қасық қант
- 1 шай қасық тамаша теңіз тұзы
Қалай жасауға болады
- Жасыл бұршақтарды кесуге кедергі жасамас бұрын, олардың қаншалықты жарамды екенін көру үшін оларды тігінен қаптамада орналастырыңыз. Оларды қаншалықты мықты ұстаңыз - тек ыстық сұйықтықты қосқаннан кейін, олар аздап кішірейтіледі, сондықтан оларды осы кезеңде шынымен қиюға болмайды.
- Бұршақтарды ыдыстан алып тастап, оларды ыдыстың жоғарғы жағында кемінде 1/2 бос бос орын қалдырып, оларды құмырадағы ұзындыққа сай етіп кесіңіз. Кесілген бұршақтарды ыдысқа қайта салыңыз.
- Сарымсақты тазалап, оны тоқсанға кесіңіз. Оларды жасыл үрме бұршақпен қайнатыңыз.
- Кориандер тұқымын, чилиді, бұрышты және бұршақ жапырағын бұршақ айналасына айналдырады.
- Кішкентай кастрюльге сірке суын, шарапты, қантты және тұзды салыңыз. Оны жоғары температурада қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз (сіз қант пен тұзды толығымен және толық ерітілгенін қаласаңыз). Ыстық қоспаны бұршақтарға құйыңыз. Сұйықтық барлық бұршақтарды толық және толығымен жабуы керек. Қақпақтағы бұрап салып, ыдыс-аяқты бөлме температурасына дейін салқындағанға дейін суытыңыз. Құмыра салқындағаннан кейін, кем дегенде 2 күн немесе 6 айға дейін тамақтану алдында бұршақ тұздығын салқындатыңыз. Ашылғаннан кейін, сіз мұзды тоңазытқышта сақтағыңыз келеді.
Жасыл бұршақ рецепттерін осында таба аласыз . Тұзды жасағыңыз келсе де, жасыл үрме бұршақ күтпейді ме? Asparagus Pickles , Okra Pickles немесе Zucchini Pickles көріңіз .