Жоғары сапалы шайтарды анықтауға тырысады
Біреу «шайдың маманы» дейтін болса, олар нені білдіреді? Жалпы мағынада, ол жиі шайдың жоғары сапасына немесе сирек қоспаға жатады. Дегенмен, шәй ішіп жүрген шәй қышқыл шәйді іздейді және импорттаушылар «шайдың шайы» ретінде сатылатын көбірек шай сатып сатқан сайын, желілер бұлыңғыр болды.
«Шай мамандығы деген не?» Деген сұраққа нақты жауап. күрделі.
Шай шайы дегеніміз не?
Тұтастай алғанда, біз «қолайлы шәйді» қолмен өңдейтін ( православ шайы сияқты ) немесе бірегей (десертті шәй немесе ақшыл ақ шай сияқты) анықтай аламыз.
Мамандандырылған шай әдетте коммерциялық (немесе тауарлық) шайдан көп тұрады.
Шай өнеркәсібі өте кең болса да, шай өндірісінің сегменті болып табылады :
- Бос жапырақты шайлар
- Жылжымайтын мүлік шайы
- Әділ сауда немесе органикалық шай
- Ақ шай және пу-хр шай сияқты сирек шай түрлері
- Кейбір десертті шәй сияқты шайдың әдеттегі емес дәмі (бірақ кейбіреулер бұл мәселені дәлелдейді)
Шай өнеркәсібі мамандығы соңғы онжылдықта елеулі өсім байқалды және оның баяулауының белгілері жоқ. Мамандандырылған шайлар супермаркеттерде, үлкен қораптағы бөлшек сауда дүкендерінде және басқа да көптеген дүкендерде көрсетіледі және интернет шәй компаниялары тұтынушыға тікелей сатуға мамандандырылған жаңа есіктер ашты.
- Масаибари Екінші Флаш Маскател Қара Чайы шайы шайы мамандарының үлгісі болады. Бір шай бақшасындағы органикалық, биодинамикалық, Fair Trade Darjeeling шайы .
- Көптеген үйірмелерде, шайдың өнімі сатқандар сияқты, құрамында шоколадсыз жапырақты шай араласады, бірақ кейбіреулер десертті шай сияқты жіктеуге тырысады.
Қысқаша айтқанда, сіз супермаркетте табылған шайдың орташа қорабынан гөрі, кез келген шай сияқты «мамандық шайы» туралы ойлайсыз. Көптеген мамандандырылған шәйлар тұтас жапырақтар ретінде сатылады, алайда кейбіреулер өз клиенттеріне ыңғайлы болу үшін шай пакеттерін ұсынады.
«Реал» мамандығы жоқ шай санаты жоқ
«Шай шайын» анықтауға тырысқан мәселе - ресми анықтаманың жоқтығы.
Тіпті АҚШ-тың «Tea Association» сияқты ұйымдар да «шайы шайын» өте кең санат ретінде пайдаланады. Шай өнеркәсібі өте әртүрлі және халықаралық нарықта бір елде «шайы шайының» басқа стандарттарына қарағанда өзгеше болуы мүмкін. Олардың көпшілігі мәдениетке сирек кездесетін шай сияқты қарапайым болуы мүмкін.
Бұл дилемма шәй өнеркәсібінің кейбірінде «шайы шайының» ұйымдық анықтамасын жасауға шақырады. Кейбір жоғары дәрежелі шай импортерлері мен бөлшек саудагерлердің айтуынша, бұл термин өте күшті болды және оның орнына шәйдің дескрипторы ретінде «қолөнер шайын» таңдауды бастады.
Шай импорттаушыға кейбір адамдар «шайдың шайы» ретінде шамадан төмен шәй деп сенетіні белгісіз. Бұл шай өндірісте бұзылған стандарттарға (жапырақта қосымша дәм тату сияқты) немесе төмен сапалы жапырақтарға ие болуы мүмкін, бірақ олардың ешқайсысы тұтынушылардың «ең жақсы шайға» ұмтылатын жапсырма қосуына кедергі келтірмейді.
Өте жоғары шайға сұраныс бүкіл әлемде өсіп келе жатқандықтан, мамандық (немесе дизайнерлік) шай үшін техникалық сипаттамаларды көретін шығармыз. Басқа сусындар өндірісі қазірдің өзінде бұл жасады, және ол өндірушілер мен тұтынушылар да пайдаланды.
Үлкен шай шайын табу
Шай ішушілерге арналған керемет жаңалық - сіз көркем және бәсекеге қабілетті саланың артықшылықтарын орындайсыз.
Тек қана сақтықпен шай талшықтарын өте мұқият оқып, шай блендерінің немесе импорттаушының фонына қарап, мүмкіндігіңіз болса керек.
Сізді күтіп отырған жаңа шай тәжірибесі өмір сүреді, сіз жай ғана авантюрлы және түсінікті болуыңыз керек.