Шығыс Шотландияға бару Арброатқа келместен және үйінде «Түтіндер» тамақтану мүмкіндігі жоқ. Арбрат Форфарширдің шығыс жағалауында орналасқан. Кішкентай балық аулайтын қалашық осы жағалауда көптеген адамдарға ұқсамайды, бірақ олардың жергілікті және танымал Smokies ретінде танымал адрес шегуі, бұл оларды бірегей етеді!
Arbroath Smokie анықтамасы
Arbroath Smokie - Шығыс Шотландияның Арброат, Ангус (Форфаршир) кішігірім балық аулау қалашығында және айналасында ағаштан жасалған ыстаулар.
Арброат түтінінің қысқаша тарихы
Arbroath Smokie қалай туылғанын және қалай болғанын нақты дәлелдер мен мифтерге толы. Бір аңызда қаладағы коттедждік өрттен кейін, өртелетін, алтын пішінді шелпектерде табылған, дәмді және дәмді деп жариялаған ... қалғаны тарих. Бұл ертегі тәтті және көптеген сияқты, негізсіз, мен балықты іздейтін үйімнің жанынан өтіп бара жатқанымды білмеймін, бірақ кім біледі.
Бұл Arbroath Smokie-нің шынайы шыққаны болып табылмайды ма, жоқ па; шын мәнінде Arbroath Smokies әйгілі шотланд тағамдары және бүкіл әлемде танымал болып табылады.
Arbroath түтіні қалай шығарылады?
Түтікше екі шұңқырдың соңын байлап, тұзды кептірілген асқабынды біріктіріп шығарылады, содан кейін таяқтарды іліп қойады. «Смоки шұңқыры» жарты сақал баррелін жерге орналастыру арқылы дайындалады.Брелдің негізі оны қорғау үшін сланецтермен қапталған, ал бұғы мен емен ағашының оттығы жанып тұрады.
Адиктердің таяқшасы темекі шегіне қойылады, содан кейін шынайы Arbroath Smokie-ның алтын-мыс түстері қол жеткізілгенге дейін дайындалған шылым шегетін нағыз өнері бар.
Тамақтануды тамақтандыру
Arbroath Smokie кез келген ысталған балық сияқты жеуге болады. Бұрынғы таңғы асты кипперді осы тамаша алтын балықтардың бірімен ауыстырыңыз.
Smokies дәстүрлі шоколадты рецепт бойынша пайдаланыңыз, мысалы, Scottish Cullen Skink немесе Smoked Haddock Chowder дәстүрлі ысталғанға қарағанда тереңірек дәм. Түтіндер сондай-ақ тамаша, хош иісті пияз жасайды.
Arbroath түтінін қорғау
Smokie Еуропалық заң бойынша қорғалған мәртебеге ие және оны дәстүрлі түрде және қаланың бес миль радиусында өндіретін болса, Arbroath Smokie деп атауға болады.
PDO мәртебесі Еуропалық Одақтан (ЕО) келеді, ол оңай көшірілетін немесе жоғалу қаупіне ұшырайтын бағалы өнімдерді қорғау үшін схемасы бар. Еуропалық Одақтың қорғаныстық тамақ атауы осы тағамдарды анықтайды және олардың түпнұсқалығы мен шыққан жеріне кепілдік берілсе және оларды имитациядан қорғайды. Өтініш беру процесі ұзақ және күрделі, бірақ қорғалған мәртебе өндірушілер үшін сыйақы алады.