Хаггис - бұл Шотландияның квинтэссенді тағамы, сондықтан Burn's Night сияқты танымал мерекелер үшін тамаша тағам.
Роберт Бернс, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) - Шотландияның ең танымал ақыны. Ол Шотландияда және оның сыртында Burns Night деп аталатын туғанына (25 қаңтар) тойланады. Роберт Бернс шотландтық болуы мүмкін, бірақ мерекелер бүкіл әлемде, оның жұмысын бағалайтын кез келген жерде өткізіледі.
Мерекелік шара Берннің кешкі асында өтеді .
Ағылшын тілі Дәстүрлі Бернс Түнгі кешкі асқа түседі. Шотландиядан тыс жерлерде танымал болғандықтан, Англияда тек қана әлемдегі кез-келген басқа елдерден 1000-нан астам түскі ас болады.
Өзінің өсіп келе жатқан танымына қарамастан, көптеген Шотландиялар ағылшын тілінде бұрынғыдай хаггис, непс және романдарға қызмет ету туралы ұзақ жолға ие екенін айтады.
Кез келген Burns кешкі асының ортасы, әрине, хаггис . Британиядағы Q-Guild британдық 140 ең жақсы мельхиорды ұсынатын арқасында, біз нағыз хаггис сатып алуға және дайындауға көмектесетін келесі кеңестерді жинақтадық:
- Haggis-тің жоғары сапасы үшін сіздің жергілікті мешітке қараңыз, ол әлдеқайда жақсы хаггис шығарады, ол жаппай өндірілген нұсқаларға қарағанда, пластикалық қаптамаларға толы және көптеген супермаркеттерде сатылады. Сіздің қасапшы сізге сандық, сақтау және тағам дайындау туралы талап етілетін барлық кеңестер береді.
- Көптеген малдардың өздерінің жасырын формалары бар, олар шошқа етін немесе тіпті гусениді де қамтуы мүмкін, бірақ Хаггис дәстүрлі түрде сұлы мен дәмдеуішпен бірге қой еті мен сиыр еті арқылы жасалады. Олар өздерінің құпияларын сирек өткізеді!
- Басқа да қызықты виджеттер бар, олардың ішінде виски, драмуи және тіпті карри сияқты нәрселерді қосып көруге болады.
- Стартер ретінде сіз адамға шамамен 100 г / 4сом және басты адам ретінде бір адамға 150 г-200 г / 6-8оз қажет.
- Гильдияның айтуы бойынша, Хаггис қазірдің өзінде дайындады, сондықтан, қызмет көрсету алдында қызмет ету қажет болған барлық нәрсе құбырды ыстық
- Дәстүр бойынша хаггис ыстық суда баяу қайнатылады (қайнатпау үшін абай болыңыз немесе Хаггис жарылыс жасай алады және аспаздық қасіретке әкелуі мүмкін) 450 г / л-ға шамамен 35-40 минут бойы.
- Қаптаманы алып тастағаннан кейін, Хаггис фольгаға оралып, кішкене суға салып, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C (газ белгісі 6) дайын болғанша пісіріледі. Уақыттар сіздің хаггисіңіздің мөлшеріне байланысты болады.
- Микротолқынды пеште (қымбатты Рабби Бернс оның қабіріне айналады), барлық орауыш пен теріні алып тастаңыз. Хаггисді кесектерге салып, микротолқынды пешке салыңыз. 3-4 минуттай пісіріңіз, сосын хаггсты шанышқымен сындырып, 3-4 минуттай пісіріңіз. Тағы да, мерзімдер хаггис өлшеміне байланысты
- Сіз өзіңіздің Хаггисіңізді жасау үшін батыл болғыңыз келсе, онда сіз тоқаш немесе шошқаларды - бұқаларды, жүрек пен бауырды - бұқтырыңыз, пластиктен немесе табиғи корпуспен пісіру үшін тапсырыс беруге тура келеді.