Британдық азық-түлік тек қана әзіл-қалжыңдар, бірақ көп емес
Британдық тағамдар ұзаққа созылған азық-түлік, қиялдың жоқтығы, стрептикалық пудинги және әлсіз шай үшін «жаман» деп саналды. Соғыс уақытын, индустрияландыру тарихын, ал қазір супермаркет супермаркеттерінің үстемдігімен осы жалған әсердің дамығаны таңқаларлық емес.
Бірақ, әлемнің кез-келген жеріндей, Англияда жақсы да, жаман да тағамдар бар. Елдің тағамы жаман емес, алайда британдық тағамдарға емес, британдық азық-түлік өнімдеріне деген қате түсініктен туындайды.
Англияның көптеген тағамдарының қазіргі заманғы, жақсы дайындалған және өте дәмді екендігін білуге болады. Сонымен, осы британдық нашар тамақ өнімдерінің мифтерін жойып көрейік.
Шектеулі таңдаулар бар
Аңыз: Британдар тек балық пен чиптерді және қуырылған сиыр етін жейді, ал Шоттарда ботқалар мен хаггис жейді. Ирландықтар картоп пен валлий, пирожьяда өмір сүреді.
Иә, британдықтар бұл нәрселерді жеп қояды, бірақ олар басқа да көптеген тағамдарды, соның ішінде ұзақ тарихы бар классикалық тағамдарды жейді. Мәзірлерде ет, ірімшік, жемістер, көкөністер, сүт өнімдері, нан, жаңа піскен балық және теңіз өнімдері бар. Британдық тамақтану репертуарында үлкен пудинг, пирожныйлар, пастилер, нан, сорпа және печенье бар. Сэндвич пен түстен кейінгі шайды кім ойлап тапты? Әрине, британдықтар.
Осының барлығы тамақ өнімдерінің берік тамыры бар тарихы бар тағамдармен біріктіріледі. Британдық тағамдар әртүрлі. Көптеген басқа да мәдениеттердің тағамдарын қамтыды және сіңірді - Үнді тағамының тауық тикка масала Англияның үшінші ұлттық тағамы.
Соңғы жылдары азық-түлік тағамдарын білу қажеттілігі азық-түлікті таңдауда және дайындауда маңызды факторға айналды. Теледидардағы тамақ дайындау бағдарламаларының, аспаздық кітаптар мен аспаздық бағдарламалардың жарылуы, сондай-ақ атақты шеф-аспаздар Британдық тағам мен пісірудің бейінін көтерді.
Тек төрт көкөніс бар
Аңыз: Британ тек сәбіз, бұршақ, бұтақтар және қырыққабатты жейді.
Сонымен қатар, бұл көкөністерді кем дегенде 30 минут пісіріп, әдетте тамақ алдында пюре жасайды.
Ұлыбритания мен Ирландия негізінен ауылшаруашылық елдері болғандықтан, олар жоғарыда айтылған фактілерден ғана емес, көкөністердің әртүрлі түрлерін ұсынып отырады.
Пісіру әдісіне келетін болсақ, жексенбілік қуыру пешке қойылғанға дейін көкөністерді қайнататын ұлттық әзіл болды. Бақытымызға орай, сол күндер өтіп кетті, ал көкөністердің көбі буға пісірілген немесе азық-түлік құндылығы мен құндылығын сақтау үшін аз мөлшерде дайындалған британдық тағамдардан таба аласыз. Білімге деген рахмет.
Дәмдеуге лайықты орын жоқ
Миф: лайықты мейрамхана табу оңай емес, ал пабтар барлығы жоғалып кетті.
Бәлкім, 30 жыл бұрын британдық ресторандар негізінен бәйшешек стейктер, чиптер және пияз сақиналары бар стейкхаусдардан құралған еді, бірақ бақытты түрде сол күндер ұзаққа созылды. Бұл тек Лондонда емес. Британ аралдарында және Ирландияда барлық жерлерде жеуге болатын керемет орындар бар. Қайда тамақтануды таңдамас бұрын пікірлерге көз жеткізіңіз.
Олар мүлдем жоғалмауы мүмкін, бірақ британдық британдық пабақ өкінішке орай төмендейді.
Көптеген паб иелері сусындардың сатылымы тек қана шоттарды төлемейді деп есептейді. Көптеген адамдар британдық тағамға назар аударатын «гастро-пабтарға» айналды. Пабты бір-бірімен араластырған қоғам рухы көп үстелдерге арналған орын қалдырды. Бірақ Ұлыбритания мен Ирландия арқылы лайықты пабтарды табуға болады, егер сіз жақсы жергілікті пайдалануды білмейтін болсаңыз, жақсы табуға көмектесетін пойыздың біреуін таба аласыз.
Қалыпты тағам уақыттары жоқ
Аңыз: Британдықтар түскі асқа түскі ас ішеді, түскі астың орнына шәй ішеді, және түнде кешкі ас ішеді.
Бұл таңқаларлық нәрсе, себебі Ұлыбританияда сіз солтүстікте, мысалы, түскі ас еліміздің оңтүстік бөлігінде емес, түскі асқа қатысты. Шатастыруға қосу үшін, сөздік қоры британдық аралдарға байланысты. (Таңдау сөзі көбінесе Ұлыбританиядағы әлеуметтік сыныптың көрсеткіші деп қарастырылады.)
Мұнда британдық тамақтану терминдерінің тез аудармашысы бар:
- Таңғы ас - сондай-ақ брекки деп те аталады, сол жерде де бірдей.
- Elevenses - таңертеңгі кофе-брейк.
- Түскі ас - кейбір жерлерде кешкі ас деп аталады. Жексенбілік түскі ас жиі жексенбілік түскі ас деп аталады, мектептерде түскі ас мектептің түскі асына да қатысты.
- Түстен кейінгі шай дәстүрлі түрде 3: 00-ден 16: 00-ге дейін жейді
- Кешкі уақытта шәй тамақтану және күннің негізгі тағамы (кешкі ас), негізінен, солтүстік жұмысшы класс болып саналады.
- Кештен бастап кешке дейін тамақтану.
- Кешкі ас - кешкі ас және ұйқыға дейін тағамдар. (Кешкі шақыру шақыру кешкі асқа шақырудан әлдеқайда кездейсоқ екенін білдіреді, бұл әдетте ресми болып табылады.)