Лазанья - үлкен және әртүрлі әлем. Бұл лазанья жаңа піскен моззарелла рецептісімен оңай жиналады, тез жиналады, сондай-ақ құрастыру мен пісіруден бұрын пісіру қажет етілмейтін лазаньяның парақтарын қолданған кезде пісіруге жылдам дайындалады (Барила «пеште дайын» құрғатылған лазанья кеспесін жасайды мысалы). Бұл лазанья сәнді биязамелла ақ соусы, тіпті бай дәмі үшін.
[Edited by Danette St. Onge]
Сізге не қажет
- Лазанья үшін:
- 2 түйір сарымсақ
- 1/2 кесе (120 мл) томат тұздығы (сізге бәрі қажет емес)
- 2 ас қасық ұсақтап туралған жаңа пияз
- Лазаньяның 10-12 парағы (6 унция немесе 150 г, ** төмендегіні қараңыз)
- 1/2 фунт (250 г) жаңа піскен моззарелла (дренаждалған)
- 1 2/3 шыныаяқ (80 г) жаңа піскен Parmigiano-Reggiano ірімшігі
- 1 ас қасық сірінді емес
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Besciamella Sauce үшін:
- 2 ас қасық зақымдалған сары май
- 3 ас қасық ұн
- 1 кг (50 кг) толық сүт
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Қышқыл бұрыш (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
Ескертпе: лазаньяның парақтарын жұмсартуға қажеті жоқ қайнатқышты пайдалансаңыз (олар басқа тағамнан ылғал сіңіреді) төмендегі рецепті орындаңыз. Егер сіз дәстүрлі лазаньяны пайдаланып отырсаңыз, ол қайнатуды талап етеді және (менің ойымша) жақсы нәтиже береді, қайнатуға, тұзға салып, пакеттегі нұсқау бойынша парақтарды дайындаңыз - - және оларды шүберекке төгіп тастаңыз.
- Besciamella соусын дайындаңыз ( суреттелген қадамдық нұсқауларды қараңыз ) және оны жылы ұстаңыз. Мұны істеген кезде, пешті 400 F (200 C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Сарымсақ нәзік кесіп, оны томат тұздығына, сондай-ақ насыбайгүлге қосыңыз. Моззареланы ақырын кесіп тастаңыз.
- Ингредиенттерді орналастыру үшін жеткілікті үлкен тіктөртбұрышты пісірме табақ салыңыз. Макарон қабатынан бастаңыз, одан кейін томат тұздығының жұқа қабаты (ірімшік қалмауы керек), миццарелла, тұз және бұрыш дәміне қарай және макаронның басқа қабатынан бастаңыз. Барлығы макарон қабатын аяқтағанша жалғастырыңыз.
- Қуырылған Пармигианоды лазаньяға себіңіз, бесиамелла тұздығын бәріне біркелкі таратып, 15 минут бойы лазаньяны пісіріңіз. Оны пеш пергамент қағазымен жабыңыз, оны тағы да 20 минут пісіріңіз және ол дайын. Оны салқындатылған салат пен ақ шараппен бірге қолданыңыз.
Қосымша ескертпелер:
Бұл рецепт жақсы өзгереді. Мысалға, сіз моззарелладан жіңішке кесілген ветчина қоюға болады. Немесе сіз besciamella тұздығына жаңа піскен жаңғақ қосуға болады. Немесе сіз коммерциялық дайындалған макарон тұздығын (томат, ет, қызанақ және саңырауқұлақ руданын және т.б.) қарапайым томат тұздығын қолданбайсыз.