Сұрақ: Грек Кофесі дегеніміз не?
Менің бір досым жақында Грецияға барды және барлық кафелерде қызмет еткен «Грек Кофесін» асығады. Оның айтуынша, бұл жерде жергілікті нәзіктік және ол ешқашан үйге ұқсас ештеңе көрмеген. Грек Кофе дегеніміз не және оны қалай жасауға болады?
Жауап: Грек Кофе негізінен түрік кофесі сияқты. Босния мен Герцеговинадағы Арменияның «армян кофесі», Кипрдегі «Кипрлік кофе», «Кофе» және «Босния кофесі» деген терминдерде «Грекше Кофе» термині Грекияның бір нәрсеге қатысы бар екенін талап етеді Түркияның (Балкандағы, Кавказдағы, Таяу Шығыстағы және Солтүстік Африкадағы басқа аудандармен бірге ішімдік туындағаны туралы мәлімдеме) осы халықтармен қатал саяси қарым-қатынастар болғанына қарамастан, олардың мәдениетіне қарамастан.
(Мысалы, Түркия 1974 жылы Кипрге басып кірді, Греция мен Түркия арасындағы қарым-қатынасты қиындатып, «Түрік кофесін» «Грек Кофесіне» ауыстыруға шақырды)
Түрік Кофе сияқты, Грек Кофе кофенің (кейде «түрік шағылысы » деп аталады) жақсы түйіршікпен жасалған, ол биік, кезь немесе эбрик деп аталатын ұзын, тар кастрюльде пісірілген. Грекше Кофе шыныаяқ (негізінен демитас шыныаяқ ) алаңында қызмет етеді және кофе баяу сығылғандықтан, негіздер тұруға рұқсат етіледі. Грек Кофесінің ішімдік ішуінің жылдамдығы қоғамдық кездесулер үшін өте ыңғайлы болып табылады, сондықтан жергілікті кафелерде (ерлер мен әйелдер үшін грек кафе) немесе кафеионе (ерлерге арналған грек-кофехана) грек-кофе туралы әңгімелесу жиі кездеседі , Грекше Кофе жиі грек үйлері мен қонақтарына жиі беріледі. Бір зерттеу көрсеткендей, тән грек кофе-брейк 90 минуттан астам уақытқа созылды - әңгімелесу, ұстап алу, ушын айту ...
және сол жерлерді босатыңыз.
Грек Кофесінің төрт негізгі стилі бар :
- Саңырауқұлақ немесе скетчтер (SKEH-tohss)
- Біраз тәтті немесе метрий (MEHT-ree-ohss деп аталатын)
- Тәтті немесе гликоздар (айқын глее-KOHSS)
- Өте тәтті немесе түрлі гликоздар (белгілі бір-REE ghlee-KOHSS)
Грекше кофедегі тағы бір вариант тәтті қайнатылған кофе немесе глюк вростосы болып табылады, бірақ бұл сусын бірден бірнеше рет қайнатылып, оның көбікі жоқ, ол грекше үш негізгі бөліктің бірі болып табылады Кофе :
- Тостағанның төменгі жағына бекітілетін негіздемелер / қоқыстар
- Қатты және күшті сұйық кофе
- Көбік (немесе кaïmaki, танымал kaee-MAH-kee) бай болу керек
Грек Кофеханасы әдетте стакан суық сумен (кофе-чех чех-кофеханасы сияқты) беріледі және кейде тәттілермен (куки сияқты) беріледі. Дәстүрлі түрде қара, бірақ кейбір жастар «қос» грек кофесіне тапсырыс беруге және дәміне қарай сүт қосуға тырысады.
Грекше Кофенің Грек Кофемасын қалай жасауға болатын керемет фото оқу құралымен үйренуге болады.
Грецияда танымал, кофенің басқа стилі туралы білуге қызығушылық танытсаңыз, Frappe үшін Espresso Frappes және Cherry Frappes үшін бейне рецептілерін тексеріңіз.