01-ден 06-ге дейін
Жеміспен бастаңыз
Патриция Фенн Галереясы / Getty Images Грекше кофе - бұл өте күшті қайнатпа, үстіңгі жағы көбікпен және кесе түбінің түбінде қызмет етеді. Басқа ыдысқа салынғанымен, мұнда көрсетілген дәстүрлі кішкене кәмпит жақсы. Бұл көп мөлшерде көбік береді және бұл ерекше дәмге қосады.
Сізге не қажет
- Грек кофесі
- Қант (міндетті емес)
- Брикки (μπρίκι, айтылған BREE-kee )
- Demitasse шыныаяқтары
- Суық су
- Су көзілдірігі
Грекше кофе жасау үшін қолданылатын ыдыс брик деп аталады . Бұл процестің өте маңызды бөлігін - дұрыс мөлшерде көбік жасау үшін 2, 4 және 6 шыныаяқ мөлшерінде келеді. Егер сіз алты адамнан артық кофе жасауды жоспарлап отырсаңыз, оны бір сатыдан артық жасау арқылы сатылымда ұсынылады.
Суық судан бастаңыз. Әрбір шыныаяқ кофе үшін қажетті суды өлшеуге арналған демитас шыныаяқын пайдаланыңыз (бір демитас шыныаяқ су 1/4 шыныаяқ). Суды брикаға құйыңыз.
02-ден 06-ге дейін
Қажет болса, кофе мен қантты қосыңыз
Сергей Чумаков / photonyx.net / Getty Images Грек кофесін дәм татуға болады және төрт стандартты түрі бар. Олар тәттілік пен кофенің мөлшеріне байланысты өзгереді. Экспериментинг сіз үшін дәл сыра қайнатуды табуға көмектеседі.
- Қантсыз кофе үшін бір шай қасық кофені брикаға қосыңыз . Грекше, бұл сцеталар деп аталады , жазылған σκέτος және SKEH-tohss деп жарияланды .
- Орташа тәтті кофе үшін 1 шай қасық қантты және 1 шай қасық кофені брикаға қосып , араластырыңыз. Грекше, бұл metrios деп аталады, жазылған μέτριος жəне MEHT-ree-oh жариялады .
- Тәтті кофе үшін 2 шай қасық қантты және 1 шай қасық кофені қосып, араластырыңыз. Грекше бұл глика немесе γλυκός деп аталады және гли-KOHSS деп аталады .
- Күшті тәтті кофе үшін 3 шай қасық қантты және 2 шай қасық кофені брикаға қосып , араластырыңыз. Грекше бұл гликоз деп аталады (βαρύ γλυκός), vah-REE ghlee-KOHSS деп жазылған.
03 06
Брикидегі көбік көтерілсін
Tadej Zupancic / Getty Images Жылуды орташа деңгейге қосыңыз. Кофенің ерігенге дейін араластырып, қайтадан араластырмаңыз. Баяу қыздырыңыз. Көбік қайнатпас бұрын брикеде өседі. Бұл көбік kaïmaki (καϊμάκι) деп аталады, kaee-MAH-kee деп аталады . Көбіктің қаншалықты бай болғаны соншалықты гректер оны жақсы көреді.
04 04
Көпірді бөлісіңіз
Мишель Грант / Getty Images Көбік бриканың үстіне көтерілгеннен кейін өте тез көтеріледі . Жоғарғы жағына жеткен кезде, ыстықтан кетіп, қызмет етіңіз. Көпірді барлық шыныаяқтар арасында біркелкі бөліп алыңыз, содан кейін кофені қалған бөлігімен толтырыңыз, көбікке кедергі жасамауға тырысыңыз.
05 06
Қызмет көрсету және Sip
Стив Отрем фотосуретшінің таңдауы RF / Getty Images Әр адамға арналған стақан суық сумен ыстықтай Грецияға арналған кофе дәнекерін береді. Сіз түпкі сенсор үшін үйдегі печеньелерді немесе тәтті печеньелерді қоса аласыз. Бұл кофе жиі қатты және өте баяу. Бір кесе кофе жиі бірнеше сағатқа созылады. Грекше кофе «сирек кездесетін» және жиі сүт қосатын кіші топпен танымал болды.
06 06
Вариация
Денислава Христова-Крита / EyeEm / Getty Images Кофенің тағы бір түрі өте танымал: тәтті пісірілген кофе ( glykivrastos , γλυκήβραστος, айқын glee-KEE-vrah-stohss ). Гликвартты жасау үшін 1 шәй қасық кофе мен бір шәйдің үстіне 2 шай қасық қант қолданыңыз. Қуыру кофені көбікке дейін үш рет қайнау нүктесіне дейін жеткізіп , жылудан жоғары және төмен көтеріңіз. Көпірдің төгілуіне жол бермеңіз. Дәстүрлі грек кофе сияқты болыңыз.