Сиыр еті мен сарымсақпен дәм тататын қызыл шили сорпасы мен сиыр етінен жасалған баяу ыдысқа арналған дәмді сиыр еті. Бұл рецепт 20 минуттық дайындықты талап етеді, бірақ сіз пиязды және сарымсақты кесу сияқты түнгі уақытта көп нәрсені жасай аласыз.
Сізге не қажет
- 6 кептірілген қызыл шалбар
- 2 фунт қуырып алыңыз
- 1 орташа ақ пияз
- 4 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық пісетін май
- 2 лавр жапырағы
- 1 шай қасық тасшөп (кептірілген)
- 1 ас қасық жер зиреі
- 1 ас қасық орегано (кептірілген)
- 6-8 лайм сынаулары (туралған пияз, бөртпені цилонтро және жағаға арналған тортилкалар)
Қалай жасауға болады
Шарларды кесіп, бағананы алып, қызыл шалшықтарды дайындаңыз. Мен қайшыны қолданғанды ұнатамын, себебі кептірілген чили қатал болуы мүмкін. Содан кейін шлифтің бүйірінен төмендейтін бөлігін кесіп тастаңыз. Тұқымдардың басым бөлігі дұрыс шайқалады. Кез келген қосымша тұқымдарды алып тастаңыз және кез-келген кептірілген тамырларды сору үшін саусақтарыңызды немесе қасықпен пайдаланыңыз. Оны ыдысқа салып, оны ыстық сумен жабыңыз . Чили 20-30 минуттан кейін қаншалықты қалыңдығына қарай сіңіреді.
Қасықты пайдаланыңыз, кейде оны су астына итеріңіз, егер ол тым көп өзгеріп кетсе. Чилиді сіңіргеннен кейін, су өте разбавленный кофе сияқты қоңыр түсті болады. Чилиге байланысты, ол ащы болуы мүмкін немесе оның ішіндегі чили дәмі болуы мүмкін, ол шын мәнінде разбавленную кофе дәміне ұқсас болуы мүмкін. Су ащы болса, оны тастаңыз. Егер судың жақсы дәмі бар болса, оны қосымша дәм үшін сиыр сорпасы арқылы пайдалануға болады. Чилиді майда битке айналдырыңыз. Қажет болса, тамақ процессорын немесе блендерді қолданыңыз.
Сиырды 1 дюймдік шелектерге кесіңіз. Маған мұны ішінара мұздаған жағдайда жеңілдетеді. Немесе сенің медбикеңізді жасай аласыз.
Пиязды тазалаңыз және пастилин сыртқы терісін тастаңыз. Жақсылап 1/4 дюйм бөліктерге немесе кішірекшелерге кесіңіз немесе қиып алыңыз. Сарымсақты тазалаңыз және оны ұсақтап немесе ұсақтаңыз. Үлкен кастрюльде май қосып, жұмыртқаны пісіре бастайды. Жылытуды жоғары деңгейге қойып, сиыр етін кастрюльге қосып, барлық сиыр еті қайнатылғанға дейін жиі бұраңыз және шетіне біраз қытырлақ етіп бастаңыз (ол бүкіл піскенше маңызды емес). Сарымсақ қосып, қоспаны тағы бір минут бойы дайындаңыз. Піскен сиыр қоспасын сіздің баяу ыдысқа аударып, сиыр сорпасын қосыңыз.
Қызыл шалбар, лавр жапырағы, тимьян, зире және орегано қосыңыз. Мен 1/2 шай қасық тұздан бастаймын және қажет болған жағдайда кейінірек қосыламын. Баяу пісіргішті төменге айналдырып, шамамен 6 сағат пісіріңіз. Шұжықтың дәмін татып, қажетті тұз немесе дәмдеуіштерді қосыңыз. Лавр жапырақтарын алып тастаңыз және тастаңыз.
Қуырылған пиязды жаңа піскен пішінмен, жаңа піскен лимонмен және бумен пісіру ыстық шелпектерінің бумасымен бірге қолданыңыз. Әр шараны лайм сынаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 745 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 196 мг |
| Натрий | 444 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 68 г |