Ең жақсы үзілістердің бірі сіз сатып алмайсыз
Көптеген жылдар бойы сиыр еті үшбұрышты гамбургерге айналады немесе текшелерге кесіліп, сорпа етін сатады. Мұның себебі - сиыр етінің бір жағы ғана, ал итерушілер өздерінің етдерін кескенде, үш-шұңқырды өзі сататын кеңістіктің қалдықтары деп санайды. Енді қиялдарды орауыштар жасайды, сіз өзіңіздің жергілікті сасқышыңызда үш есірткі таба аласыз.
Егер сіз оны көрмесеңіз, оны сұраңыз. Бұл жиі кездейсоқ ет кесу арзан ғана емес, сонымен қатар өте дәмді және білетіндер арасында сүйікті болды.
Үш-үштік қуырылған қуырылған шоколад немесе стейк (үшбұрышты қуырылған деп те аталады) - бұл тұздықтың төменгі жағында орналасқан етдің 1 1/2 - 2 1/2 фунт. Ол бай дәмі ғана емес, сонымен қатар майдың басқа бөліктеріне қарағанда төмен болуы мүмкін. Әрине, бұл тезірек құрғап кетуі мүмкін, бірақ жақсы тұздықтармен сіз осы кеспені дұрыс жаңарта алмайсыз. Оңтүстік-батыс немесе азиялық дәмділерден дәм татуға болатын керемет дәмдеуіштер мен маринадтар .
Үш-үңгірдің әмбебаптығы оларды керемет ететін тағы бір фактор болып табылады. Кесетін емес, бұл 30-40 минутқа жанармаймен пісіру керек фантастикалық қуыру. Сіз сондай-ақ үш-ұшты қалың бифштекстерге 1-дюймдік қылшықтарды кесуге болады, ол шамамен 8 минут ішінде төменнен орташаға тікелей жылуға дейін гриль жасайды. Әдеттегідей, сіздің стейктеріңізді (немесе қуырылған тағамды) ұстараңыз немесе қызмет етпес бұрын 5-10 минут бойы отырыңыз.
Бұл шырындардың қайтадан бөлінуіне және жылуын бәсеңдетуге мүмкіндік береді.
Үш-үңгір жіңішке болғандықтан, оны толығымен қуыруға дайындалу кезінде сақ болыңыз. Орташа бұл қиқыммен жүру керек. Ет термометрін сіз оны қай жерде керекті жерде алуға болатындығына көз жеткізу үшін пайдаланыңыз. Егер сіз басқа кесектерді грильдеу үшін пайдалансаңыз, ол қызмет етуге дайын болған кезде көрінбейді, кейбір грильдерлерді тастауға болады.
Бұл кескінді табу қиынға соғатынына шағымданатын көптеген адамдар бар. Бұрын бұл барлық Калифорнияға немесе гамбургерлердің гамбургерлеріне жіберілді. Алайда жақында қызығушылық танытқан кезде, сіз Костко мен Сэм клубы сияқты ірі сауда дүкендері дүкендерін қоса алғанда көптеген жерлерде бұл кесені таба аласыз. Егер сізге керек болса, қоңырау шалып көріңіз. Бұл үлкен кесек етті және іздеуге тұрарлық.