Француз тағамдары қарапайым тағамдардан бастап, аспаздық білімдердің ғажап көріністеріне дейінгі асханасы, олар үшін тағамдар белгілі. Мұның бәрі азық-түлікке деген терең ризашылық пен әрбір француз асүйінде табылған бірнеше іргелі негіздер болып табылады.
Қор құру:
Көптеген күрделі трюки бар, олар француз шеф-аспаздары әйгілі тағамдарды көруге және дәмін татуға тырысады. Кілті - олардың негізгі пісіру әдістерін үйрену.
Бір техниканы меңгергенде, басқа біреуі болады.
Француздық тағам дайындау өнері практикада жұмыс істеген кезде сенімділік пен еркіндікке дейін біртіндеп үйренеді. Компоненттер пышақ дағдыларын, негізгі ингредиенттерді және оларды қалай дайындауды біледі. Ингредиенттерді француздық дүкен шкафынан, тұздықтарды, кондитерлік өнімдерді, ет және әртүрлі кесектерден анықтау және оларды қалай дайындау керек. Тізімнің шексіздігі, бірақ әрқайсыңыздың дағдыларыңыз игерілген сайын рецептер мен мәзірлерді құруға арналған тағы бір блокқа қол жеткіздіңіз.
Таза, маусымдық, сапалы Құрамы:
Франциядағы аймақтық мәзірлер жергілікті мәдениет пен әсерге байланысты айтарлықтай өзгереді. Олардың бәрі ортақ бір нәрсеге ие - жаңа, жергілікті ингредиенттер. Француздық тағам дайындаудың іргетасы дәлме-дәл өңдеу рецептерін меңгеру болып табылмайды, бірақ дайындық барысында жарқырайтын жоғары сапалы тағамды таңдау. Францияның ұлттық тағамдары тек бірнеше ингредиенттерді қолданатын рецептерге толы, бірақ керемет шөп, көкөніс, жеміс-жидек және ет іріктеуі бәрінен де орталыққа өтеді.
Францияда азық-түлік пен тағам дайындау үшін күнделікті және нарықтық сатып алу болып табылады, бірақ жұмыс күндері азайғанымен, елде және әсіресе ауылдық жерлерде кеңінен таралған.
Құрмет
Француз тағамының маңызды аспектісі - ол құрметтеу, ол әдетте емделеді.
Оның кемшіліктері жоқ. Дегенмен, кейбір мәдениеттерде ғана тасталатын кесектер пайдаланылады. Егер сіз француз тілінің көптеген кітаптарына жүгінсеңіз, тауықтың, үйректің, қойдың барлық бөліктеріне арналған рецептер болады. Мүмкіндігінше ештеңе де жұмсалмайды немесе ол жеуге жарамайды.
Толығырақ:
Әдемі гарнир, тағамды тәжірибелі нәрсеге жұмсалатын нәрсемен көтереді. Көптеген жылдар бойы француздар керемет бордақылауға болатын тағамдарды тамақтандыруға және денсаулығын сақтауға болатындығын тамақпен қуантуды көптен бері дәлелдеді. Тайваның, мұзды лимон спиралының немесе жалбыз жапырағының дәмі тағамға сұлулық әкеледі және барлық сезімдерді қызықтырады.