Beurre Manie жасаңыз

01-ден 05-ге дейін

Beurree Main дегеніміз не?

Француздар өздерінің сорпаларын және тұздықтарын осындай қалың кремді күйге жылтыр құрылымымен қалай жеткізеді екен? Француздар тағамдарының көп бөлігін көбейту қиын болуы мүмкін, бірақ кілегейлі сорпаның құпиясын жасыру оңайға соғады. Жай ғана Beurre Manie дайындаңыз. Бұл негізгі ингредиенттердің құрамында ұн мен май ғана емес, сонымен қатар өте маңызды болып есептелетін роуске ұқсайды. Русы сары май, май және шөптердің комбинациясынан дайындалуы мүмкін, «иленген май» әлдеқайда қарапайым рецепт бойынша өтеді.

Ұнды дайындауға көбінесе қалыңдататын агент ретінде пайдаланылады, бірақ сорға ұн қосқанда, үлкен қамыр илеуі пайда болады. Ұн ұнтақ оңай таралмайды және тағамды ұнатпайды. Ру және қышқыл желілер ұнды қопсытусыз сорпаларды қалыңдату үшін пайдаланылады. Сары маймен қапталған ұнды сорпа немесе соустарға қосып, ұнды қалың және қаптаған жоқ. Сары май еріген кезде ұнды қоспаңызды араластырғанда біркелкі таратады.

Француз тілінде май мен ұнды «араластырылған майды» араластыру арқылы алынған қамырды білдіреді, себебі бұл дәл солай. Бұдан қалай көрінетін болсаңыз, өзіңіздің жеке бастарыңызды қалай жасауға болатынын біраз тайсалуы мүмкін, бірақ бұл өте қарапайым.

05 02

Ұн және май

Сорпаларды, пияздарды және тұздықтарды қалыңдату үшін өзіңіздің маньяңызды пайдаланыңыз. 1 ас қасық тағамдық ұннан және 1 ас қасық жұмсартылған майдан бастаңыз. Бастамас бұрын, сары майды бір сағатқа қалдырыңыз. Сары майын микротолқынды пеште өткізбеңіз.

03 05

Қолмен жұмыс

Сары май мен ұнды қолмен бірге жұмыс істеңіз.

04 04

Жалаңаштауды жалғастырыңыз

Күлгін маникю жабысқақ, тайғақ шегеді; илеуді жалғастырыңыз.

05 05

Масли аяқталған өнім

Бұл әдемі емес, бірақ ұн сары майға енгізілгеннен кейін, өзіңіздің сүйкімді манжаңыз жасалады және асқа, сорпаға және соустарға айналуға дайын. Сорпаны немесе тұзды сығуды жалғастыруды ұмытпаңыз. Дәмді тестілеуді сіз араласпағанына сенімді болу үшін ұнды дәмін татуға болады. Сіз ұнды дәмін татып алмай қалсаңыз және ол қалаған қалыңдығына жетсе, сіздің сорпа дайын болады.

Егер бұл әдіс сіз үшін өте жай болса, сіз сонымен бірге сары май мен ұнды қасықпен немесе жылжымалы штырумен бірге жұмыс істей аласыз. Басқалары азық-түлік процессорын пайдаланғысы келеді, тек ыстық күйде емес, сары майдың сұйылтыла бастауына көз жеткізіңіз.

Бақытымызға орай, сіз үш айға дейін ақылдасқан мейнені босатасыз. Көптеген рецепттер тек бір асхана қасықшасына немесе осы ингредиенттің екіеуіне ғана қоңырау шалса, сіз пайдаланбайтын кез келген нәрсені қатып қоюға болады. Ол сондай-ақ үлкен пакеттерде және мұздатылған болуы мүмкін. Дегенмен, оны сорпа қоспас бұрын толықтай жұмсартуға рұқсат беру маңызды. Мен ыстық ыдысқа мұздатылған қызыл сары май қосуды ұсынбаймын.