01-ден 11-ке дейін
Француз тағамдарының негіздері
Сіз француз тағамдарына жаңадан келесіз бе? Тіл сізді қорқытып, рецепттерді қол жетпейтін сияқты сезінеді ме? Француз тамағының құпиясын алайық және бірнеше классикалық тағамдарды қалай жасауға болатындығын білейік.
Француз тағамдары дәмімен толтырылған және әрбір жаңадан бастаушы білетін бірнеше негізгі рецепт бар. Көптеген мейрамхананың рецептілері - бұл жай ғана вариациялар және сіз кілттер, тартыстар және бискелермен ыңғайлы болу үшін сіз олардың қаншалықты оңай екендігін анықтай аласыз.
02/11
Тағамға деген әсер ету: тағамдық, дәмді тал
Француздар тағамдары қарапайымнан күрделіге дейін көптеген дәмді тағамдармен ерекшеленеді. Тұмсық - бүкіл топты тамақтандырған кезде басталатын керемет рецепт, және оны тек қана қызмет ету үшін бөлуге тура келеді. Рекфорт ірімшігі мен карамелденген пияз тартпасына арналған керемет рецепт классикалық болып табылады және дәмі керемет. Тек қана француз тіліндегі рокфорт ірімшігін қолданғаныңызға көз жеткізіңіз, себебі бұл маңызды және француз дәміне қолтаңбаны береді.
03 11
Француз бистро салаты: классикалық Nicoise
Дәстүрлі француз салатын таңдауға келгенде , Nicoise классикалық дәмін бірнеше адам жеңе алады. Бұл тамаша дайындалған рецепт - бункердің сүйкімді ботқа, картоп, жұмыртқа, зәйтүн және жасыл бұршақпен толтырылған сүйіктісі. Басқа маңызды ингредиент - бұл анковиялар. Егер сіз жанкүйер болсаңыз, алаңдатпаңыз - бұл рецептте тұздығындағы кішкене балықты жасырады, осылайша сіз дәмді дәмге қарай аласыз.
04 11
Сорпа үшін: Lovely Lobster Bisque
Француз шеф-аспаздары әлемдегі түскі ас кестелерінде иконкаларға айналған керемет сорпаларды жасауда шеберлер болып табылады. Танымал фаворит - дәстүрлі лаварлы фишкасы . Бұл теңіз өнімдерінің рецепті крем тәрізді сорпаның эпитомасы болып табылады және оңай жеңіл жеңіл тағамға айналуы мүмкін. Жаңа омыртқа еті бай коньякмен байытылған бай сорпамен қоршалған, ол биікке күрделі және күрделі дәм береді.
05 of 11
Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Ол кедей адамның ыдысынан басталды, бірақ рататуил француз мейрамханаларына және әр калибрдің асханаларына кірді. Бұл, негізінен, тендерге дейін пісіру үшін пешке отыратын баклажаны ерекшелейтін көкөніс пішіні. Бұл өте оңай және арзан, сондықтан сіз бюджетте болсаңыз, бірақ әсер етуі керек болса, бұл сізге арналған рецепт.
06 11
Суфле өте маңызды: шіріктен суфель
Тек суфельдің аты кез-келген бас аспазының жүрегіне қорқыныш тудыруы мүмкін. Олар өздерін керемет жасауға мәжбүрлейді, бірақ егер сіз үлкен суфильді жасай алсаңыз, сіз жұлдызсызсыз. Дегенмен, олар шын мәнінде үй асханасы үшін қол жетімсіз.
Француз аспаздық суфляж тәжірибесін бастау үшін, бұл шпинат суфле рецепті басталады. Бұл тағамның құпиясын алады және таңқаларлық оңай. Ұяшықты мұқият ұрып-соғып, жұмыртқаны мұқият араластыру керек, өйткені оларды асыра пайдалану түпкілікті нәтижені бұзады.
07 11
Тауық пен шарап дәмі: Coq au Vin
Көптеген дәстүрлі француз рецептері арзан тағамдарды керемет дәмді алу тәсілі ретінде қажет болды. Мұндай классикалық тауық тағамына ұқсас, бұл керемет әрі керемет.
Coq au Vin - «шараптың шарабында» дегенді білдіреді және ол құстың қатаң етін дайындауға арналған. Бұл көкөніспен толтырылған тауық еті салынған елдік тағам. Бұл бірнеше қадамдар мен уақытты қараусыз қалдырылған бірнеше сағатты қажет етеді, бірақ техникалар қиын емес және соңғы нәтиже күшке лайық. Бұл кастрюль жақын арада жаңа отбасылық сүйіктісі болуы мүмкін!
08 11
Классикалық француз комбинациясы: Beurre Blanc-мен бірге коньяктын асшаяндары
Француз тағамдарын шөптер, шарап, кілегей, май және коньяк тіркесін айтпай талқылауға болмайды. Бұл ингредиенттер бір-бірімен бірге осы тағамның дәмді тағамында біріктіріледі.
Бұл коньяк асшаяндарының рецептісінің атауы оны сүйгішті және, мүмкін, әлдеқайда күрделірек етеді, ол шындыққа қарағанда - жай ғана бәліш - май мен шарап соусы. Ингредиенттер тізімінің қаншалықты қысқа және ортақ екендігін көргеніңізде қуанышты боласыз. Сізге өзіңіздің ас үйіңізде қажет нәрселердің бар болуы мүмкін.
09 11
Сүйікті француздық десерт: крептерге кіріспе
Француздар тағамдары крицсыз қандай еді? Шын мәнінде, креп - бұл қалағаныңыздың бәрімен толтырылуы мүмкін жұқа құймақ. Крептер Францияның барлық жерінде және тәтті тағамдар, жағы немесе десерт ретінде әрекет ете алады.
Француз тағамдарын дайындау сабақтары кілттерді жасау сұлулығын білмейінше аяқталмайды. Тарақты біркелкі тарқату үшін табаны қисаптау әдісін меңгеру біраз қиын болуы мүмкін, бірақ ол тек практикадан өтеді.
10-дан 11-ке дейін
A True Classic: үйдегі шоколадты мус
Бұл қарапайым, тек бес ингредиент бар, бірақ көптеген үй аспаптарында құпия болып қала береді. Шоколадты муссқа көбелектелген кілегей негізінен француздық десерт кестесінің белгішелерінің бірі болып табылады және сіз осы романтикалық десертті жасау қаншалықты жеңіл екеніне таңданатын боласыз.
11-тен 11-ке дейін
Cookie Lover үшін: Vanilla Sables
Sables - бұл Франциядағы классикалық куки, және сіз оған түрлі дәмді қосуға болатындықтан, бұл бастаудың керемет негізі. Бұл ванильді сабл рецепті, сорғымен толтырылған сэндвич печеньесін немесе дәмдеуіштер қосылған кезде дәмдеуіштердің печеньесін жасау үшін пайдаланылуы мүмкін немесе жеуге болады.