Егер сіз суфле жасаудан қорқатын болсаңыз, олар нәзік болғандығын естігенде, оны ұмытыңыз. Осындай қарапайым француз шпинат суфле көмегімен, сіз шынымен оңай екенін түсінесіз. Сонымен қатар, жеңіл дайындау, суфле бүйірлік тағам немесе жеңіл негізгі бағыт ретінде қызмет ете алады.
Алайда сіз оған қызмет етесіз, бұл суфль керемет жеңімпаз бола алады және сіздің үйіңіздегі классикаға айналады және өзіңізді сынап көруден қорыққыңыз келген астаның таланттарын көрсетуге қарсы тұра алмайсыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 ас қасық plus 4 ас қасық жұмсарылған сары, бөлінген
- 3 ас қасық балғын пармезан ірімшігі
- 1 фунт шпинат (ұзартылған және туралған)
- 2 ас қасық
- мақсатты ұн
- ½ шай қасық тұз
- 1 кесе сүт
- 1/8 шай қасық жер
- қара бұрыш
- 1/8 шай қасық үгітілген мускат жаңғағы
- 3 жұмыртқа (бөлек)
Қалай жасауға болады
Үлкен суфле немесе терең ыдыс-аяқты ішіне немесе 6 жеке рамекин ішіне 1 1/2 ас қасық жұмсартылған майды қосыңыз. Помезан ірімшігі қосылған майдалап бетін біркелкі себіңіз және толтырғышты дайындап жатқанда бір жағына қойыңыз.
Үлкен кастрюльді мұқият қыздырып, туралған шпинат пен соуды қосып, шырындары буға ұшырап, шырындар буға ұшырағанша - бұл шпинат өте оңай ұсталып, күйіп кетуі мүмкін.
Пешті 375F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Жеке орта кастрюльде қалған сары майды орташа температурада ериді және ұн мен тұзды ағаш қасықпен араластырады. Ұнды дайындауға 30 секунд бойы үнемі араластырыңыз. Сүтті қатты ұнтақтай отырып ұнға қосып, қоспаны қалыңдатқанша шамамен 4 минут бойы пісіріңіз.
Ұсақталған шпинатты ұн қоспасына қосып, орта температурада 1 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Қоспаны қара бұрыш пен мускат жаңғағымен сүртіңіз.
Ыстық ½ шыныаяқ жұмыртқаның сарысын ішіне шашыратып, жұмыртқаның сарғыш қоспасын ыстық шпинатқа қосып, толығымен қосу үшін араластырыңыз. Бұл қоспаны қыздырмаңыз немесе қоспаны бөлуге қауқарсыз боласыз (жұмыртқалар баяулатылып, шиыршық жұмыртқаға ұқсайды). егер бұл орын алса, онда ешқандай жол жоқ.
Жұмыртқаның ағындарын жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, қатаң таза шелектің пайда болуына дейін (майлы немесе кірленген ыдыс жұмыртқаларды қатайтуға кедергі келтіреді).
Жұмыртқаның аққуларының үштен бірін шпинатқа араластырып, қалған жұмыртқаның ағындарын қоспаға салыңыз. Қоспаны дайындалған тағамдарға қасық етіп, 30 минут бойы суфле салынды және пісіргенше пісіріңіз.
Бірден қызмет етіңіз. Суфлэ өздігінен және жасыл, жасыл салатпен жағымды және бір стақан шарапты ұмытпаңыз.
Elaine Lemm жаңартты
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 229 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 131 мг |
| Натрий | 393 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 9 г |