Кофта тағамдары Балқан, Орталық Азия, Оңтүстік Азиялық және Таяу шығыс тағамдарына арналған котлеттер немесе ет өнімдерін қамтиды. Кофталар ет, көкөніс немесе ірімшікке толы болуы мүмкін. Мысалы, кофта шарларының ортақ мысалы - панеер (ірімшік) немесе қырыққабат, сәбіз және картопты толтырғандар. Әдетте, бұл кофта шарлары кілегейге негізделген карриге ұшырайды және нан (нан сияқты) немесе күрішпен ләззат алады. Үндістан, әдетте, қытырлақ карри немесе сығындыда кофтаға қызмет етеді, ал Иран мен Ирак оны дәмдеуіштерде немесе кебабта дайындайды.
Үндістанның солтүстігіндегі танымал кофта ыдысы - Малай Кофта. Бұл рецепт вегетариан болып табылады және кілегейлі, дәмді және жұмсақ тәтті тәтті дәмдеуіштерден тұрады. Кофта шарлар жиі көкөністер мен папироспен қуырылады және роти мен күрішпен жұпталады. Ет, жұмыртқа және шоколадты ұнтақпен қой еті Кофта, Саңырауқұлақ Кофта, шпинат, панеер және саңырауқұлақтар, сондай-ақ ұсақталған қой, баклажан, асқабақ және насыбайгүл түрік кофесі сияқты әртүрлі тағамдар бойынша кофта рецептерінің көптеген түрлері бар.
Төменгі тағамдағы кофтаулар, мысалы, ұнтақталған сиыр еті, қой еті немесе тауық етімен толтырылған болуы мүмкін. Джира күрішімен және қоян салатымен бірге қызмет еткен кезде керемет тамақ жасайды. Джира күріш жиі зире дәмі бар және бірнеше гамамал масаламен дәмдесе, қашар салат - қарапайым қияр, қызанақ және пияз салаты рецепті. Шындығында, ол pico de gallo сияқты және жалпы тағамды төмен салқындататын жаңа дәмді қосады.
Сізге не қажет
- 1 кг сиыр еті
- 5 пияз (туралған өте жақсы)
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 2 ас қасық гамам масала (кофта үшін)
- 3 шай қасық қызанақ кетчуп
- 1/2 c кориандр ұсақталған өрнекті қалдырады
- Тұз дәміне қарай
- 3 ас қасық өсімдік тағамдық май
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- 2 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық ұнды
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық гамам масала (сығынды үшін)
- 4 ірі қызанақ (текше)
Қалай жасауға болады
- Ұсақталған сиыр, 2 пияз, 2 ас қасық сарымсақ паста, 1 ас қасық зімбір паста, 2 грамм гарам масала , томат кетчуп және кориандр жапырақтарын үлкен ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны тең өлшемді шарларға салып, пластинада ұстаңыз.
- Майды табаға салып, қалған пиязды қосыңыз. Ашық қызарғанша қуырыңыз, сосын имбирь мен сарымсақ пастасын қосыңыз . Бір минутқа қуырыңыз.
- Екі-үш минут бойы қуырылғанға дейін барлық ұнтағы дәмдеуіштерді (кориандр, зире, қызыл чили ұнтағы, 1 шай қасық гамам масала және тирмерик) қосыңыз.
- Томатты қосып, жақсы араластырыңыз. Мазаланы мұнайдан бөле бастағанша қуырыңыз.
- Масала мен дәміне қарай дәм татып, 2 кесе жылы суға қосыңыз. Кілегілерді мұқият қосыңыз. Кем дегенде бес минуттан кейін араластырмаңыз.
- Кофе бөренелерін сындырмау үшін абайлап араластырыңыз.
- Кофе қайнатылғанша дейін ашпаңыз. Саңырауқұлақ қалағаныңыздай қалың болуы мүмкін, сондықтан қажетінше суды қосыңыз немесе кептіріңіз.
- Джира күрішімен және кашумбар салатымен бірге жұмыс істеңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 507 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 149 мг |
| Натрий | 259 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 51 г |