Labskaus - картоп пюресі, жүгері сиыр еті және қызылша пюресі бар бір тағамдық тағам. Ол қызылша шырынынан қызыл болып табылады және қуырылған жұмыртқа, тұзды және маринадталған, сылақпен (Rollmops) бірге беріледі.
Лабскаус кедейдің азық-түліктері болған, ал қазір ет пісірілген ет пен балық соншалықты қымбат, ол тіпті сәнді мейрамханаларда да қызмет етті. Сондай-ақ, ол кеудені емдеуге арналған беделге ие.
3 қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 1 кішкентай
- пияз , туралған
- 4 шай қасық. май немесе маргарин, бөлінген
- 1 фунт.
- картоп , аршылған және тоқылған (шамамен 4 орта)
- 1/2 кесе сүт
- 1 сиыр еті сорпасы
- 10 унция. жүгері сиыр немесе 1 құс, туралған
- 1 тілімдегі маринадталған қызылшадан 1 кішкене құты
- 1 ас қасық. маринадталған қызылша шырыны
- 9 Роллмопс (бұршақ пиязына оралған сарымсақ)
- 3 жұмыртқа
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Қалай жасауға болады
- Картопты жұмсақ болғанша тұзды суда пісіріңіз.
- 2 шай қасық майда 3 минут пиязды қыздырыңыз және жылудан шығарыңыз.
- Қытырлақ сиыр еті тек бір табаға салып, оны қыздырыңыз.
- Қалған қызылша тілімдерін қопсытып, қалғандарын сақтап қойыңыз.
- Картопты ағызып, сүт қосыңыз. Карточканы картоп мазарларымен қиып алыңыз (олар қылқынды болады). Картопты дымқыл етуге жеткілікті сорпаны қосыңыз, бірақ ащы емес. Қызанған пияз, туралған бұршақ сиыры, туралған қызылша мен қызылша шырынын бүктеңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
- Жабыспайтын табаны қолданып, 2 шай қасық майы сіңіріп, 3 жұмыртқаны қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- Labskaus-ді алдын ала жылытуға арналған 3 тақтаға бөліңіз. Labskaus әр топтағының үстіне бір қуырылған жұмыртқаны орналастырыңыз, Rollmops, резеңкеден жасалған қызыл қызылша мен дәмді неміс тұзды қосыңыз және дереу қызмет көрсетіңіз.
Кеңес: Плитаны алдын ала жылыту бұл тағамның толық рахат алуында өте маңызды, себебі ол оны тез суытып алады. Тақталарды бірнеше минут қыздырылған пешке қойып, содан кейін өшіріңіз. Қызмет көрсетілуден бұрын қысқа мерзімде оларды алып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 593 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 319 мг |
| Натрий | 3 458 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 44 г |