Кішкентай пияз аспаздық өнерге сары май немесе жұмыртқа сияқты немесе осы мәселе бойынша пышақтар немесе ас үйге қажетті.
Бұл бір уақытта барлық тәтті, өткір, өткір және хош иісті болуы мүмкін сирек кездесетін тағамдар, бірақ бұл пияз жасалады. Нағыз мағынада, пияз тамақ өнімдерін жасайды - тек ризықтан тыс және оны жағымды етеді. Дәмді жақсы ету .
Бұл туралы ойланыңыз. Сізге бірнеше рет туралған пиязды пісірген ас үйде қанша рет келдіңіз, ал біреу жүріп, «ММА, иісі жақсы» дейді. Және бұл тек пияз еді.
Сіз әлі ештеңе жасамадыңыз, жай ғана пиязды қыздырып жатырсыз және ол тағам сияқты иісі бар.
Пияз тамақтану жолында үлкен үлес қоспайды. Тағам дәрумені мен минералы, әрине, күріш немесе брокколи сияқты басқа да әдеттегі тағамдарда әлдеқайда көп емес.
Кез келген рецепт үшін пияз функционалды түрде қажет емес. Екінші жағынан жұмыртқаны қарастырайық. Құрылымдық жағынан, аспаздық өнер жұмыртқасыз басқаша көрінеді. Торттар, қытырлақ немесе голландец тұздығы сияқты заттар және басқа да көптеген негізгі препараттар жұмыс істемейді.
Егер сіз пиязды алып кетсеңіз, бәрі де жұмыс істейтін болады. Бұл жай ғана жақсы емес дәм.
Пияз: аспаздық шомылғы
Пияз - сәнділік. Дегенмен, бұл кішкентай, қоңыр, күкірт орбаны арзан және мол және кез келген жерде өсетін болады - бұл жердегі тағамның әрбір стилі оларды көрсетеді.
Пияз қуырылған, қуырылған, маринадталған, карамелизацияланған, жарылған және терең қуырылған, жіңішке кесілген немесе туралған және салаттарда, сэндвичте, қопсытқыштарда немесе такос үшін гарнир ретінде шикі етілген, оларды аспаздықтың ең әмбебап және әр түрлі ингредиенттеріне айналдыруға болады өнер.
Пияз сорпалардың, қорлар мен тұздықтардың дәмін жақсарту үшін пайдаланылатын және әртүрлі тағамдардағы әртүрлі тағамдарда, мысалы, итальяндық софритто сияқты, пицца , сәбіз және балдыркөктің негізгі қоспасы болып табылады. - Cajun пісіруді (ол сәбізге қоңырау бұрыштарын алмастыратын) «киелі үштік» деп атады.
Пияз Allium түрінің бір бөлігі болып табылады және олар сарымсақ , шиви , шөпті және пиязбен байланысты. Лампочка да, қашу да жеуге жарамды. Қайнату пияз көздерді тітіркендіретін күкірт негізіндегі буды босатады. (Сондай-ақ қараңыз: пиязды қалай пісіру керек )
Қытай жердегі кез-келген елдегі ең көп пияз шығарады, бірақ олар 1,3 миллиард адамды тамақтандырады, сондықтан олар өсетін нәрселердің көпшілігін пайдаланады. Бір қызығы, әлемдегі ең ірі пияз экспортері - Нидерланды.
Міне, пияздың ең көп таралған түрлерінің бірі және олардың жақсы болғаны.
Сары пияз
Жұмыртқалар, штанганы, күнделікті қоңыр сұлулығы, сары пияз кез-келген қолдануға ыңғайлы, сірә, сіздің мардиниге арналған гарнир ретінде (бұл үшін маржан пиязын қолданыңыз). Сіз тіпті байыпты өмірде өмір сүре аласыз, тіпті егер бұл сіз дәм татқан жалғыз пияз болса да.
Оның ауыр күрең пергамент терісі күшті, күкірт, өткір дәм мен хош иістендірілген слоны ақ салдарды жабады. Егер рецепт, қандай пішінді көрсетпестен, пияз дейді, бұл сары пияз деп саналады. Оларға француз пияз сорпасын жасау үшін пайдаланыңыз.
Тәтті пияз
Сары пиязға қарағанда жеңіл және тегіс, ашық түсті, аз мөлдір терісі бар, тәтті пиязда қосымша қант бар, ол оларды карамелдеу үшін жақсы етеді .
Олардың үлкен мөлшері мен дәмі оларды пияз сақиналарын жасау үшін керемет етеді. Тәтті пияздың түрлеріне Уолла Уолла, Мауи, Видалия, сондай-ақ басқа да атаумен «тәтті» сөзі бар.
Ақ пияз
Ақ пияздың пастасы ақ тері болады, ал олардың дәмі жұмсақ және сары пиязға қарағанда тегіс, оларды жаңа сalsa немесе үй гуакамолымен шикі етуге жақсы етеді.
Қызыл пияз
Сыртқы тері мен қызыл пияздың еті тәтті және жұмсақ болып табылады, ол әсіресе салаттарға жақсы қоспалар немесе кез-келген жерде түске боялған ыдыс-аяқты жақсартады. Мен салатта, бутербродтарда және салатта қызыл пиязды қолданамын.
Шаллов
Шалтаның кішкентай, қызыл күрең пиязы күлгін еті бар, ал олардың шамдары бірнеше шұңқырдан тұрады, сарымсақ шамдары жеке түйіршіктерге бөлінеді.
Құрама Штаттарда өткір және сарымсақ, әдеттегідей, олардың рецепттерінде қаншалықты жиі кездесетініне және супермаркетте көрсетілуіне болатын беймәлімсіздікке негізделген.
Бұл ұят-ұйқым, өйткені, әйгілі ең әдемі пияз. Олар өте қарқынды дәм береді, және олар кішігірім, жіңішке қабаттардан тұратындықтан, олар өте ұсақталып, салаттарға және тұздықтарға пайдаланылады. Дегенмен, олар қуыруға қуанышты. Тұзды қуырып жатқанда, оларды қабықтың түбіне тастаңыз және оларды екіге бөліңіз де, мен нені білдіретінімді көресіз.
Жасыл пияз
Жасыл пияз - әлі күнге дейін лампаны құрмаған немесе ішінара емес піспеген пияз. Бүкіл өсімдік, әдетте, ұзын жасыл қашуды қоса алғанда, сорпа, омлет, такос үшін, сондай-ақ түс пен қытырлақ үшін керемет гарнир береді. Олар басқа да аттармен, соның ішінде көгершіндер , көктемгі пияз, cebollitas (испан тілінде), салат пиязы және тіпті таулар !
Дұрыс айтатын болсақ, ағылшын тілінде сөйлейтін кейбір елдерде жасыл пияз сойқандар деп аталады. (Әдетте, олар біздің негізгі трассаға дейінгі бағытқа сілтеме жасай отырып, бізді трюфт арқылы тыңдауды ұнататын елдер.
Олар «швед француздары» деп аталатын шатыстыруларға айналады, алайда, әйтеуір бәрі қажет емес, өйткені әткеншектер мен қасқырлар қазірдің өзінде өте жақсы есімдерге ие. Айналдырудың айналасындағылардың айналасында жүру - жаман емес. Бірақ бір пияз әдейілеп бере отырып, пиязның мүлдем басқа түрі, менің ойымша, қорқыныштың биіктігі.
Пияздар
Пияз - шын мәнінде керемет көкөніс, сондай-ақ, өкінішке орай, төмен бағаланған. Саңырауқұлақтар мен тұздықтардағы пияздар керемет, оларды дайындауға арналған менің сүйікті жолдарым - пісірілген және дәмді нан үгіндісі мен Грюйер ірімшігі қосылған. Пирожныйларға пісіргенде олардың дәмін пісіріп, жұмсартады. Бұл картоп пияз сорпасы оларды пайдаланудың тағы бір керемет тәсілі.