01-тен 10-ке дейін
Crème Brûlée қалай жасауға болады
Dorling Kindersley / Getty Images Crème Brûlée қалай жасауға болады
Сондай-ақ, осы Crème Brûlée рецептісін тексеруге болады.
Алдымен, пешті 300 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Біз 8 қосымша үлкен жұмыртқа сарысын қолданамыз. Жұмыртқаны бөліп, жұмыртқаны жарып, қабығын екі тең өлшемді бөлікке бөліңіз. Содан кейін, астындағы таза ыдыс арқылы сарысын қабықтың жартысын екінші және екінші жағына қарай жылжытыңыз, ақшалардың төменгі ыдысқа түсуіне мүмкіндік беріңіз. Үлкен араластыратын ыдыста сарысын жинаңыз.
Жұмыртқаның ағындарын жоғары ақуызды, майсыз омлетті , аскөк немесе суфледің жүрегі үшін жасаңыз.02-тен 10-ға дейін
Жарқырағанға дейін жолақшалармен шайқаңыз
Dorling Kindersley: Шарлотта Толхерст / Getty Images Шұңқырды пайдаланып, бір немесе екі минуттан кейін сарысын соққыға салыңыз, немесе олар толық тегіс болғанша.
03 10
Қант қосыңыз
Қант қосыңыз. © Danilo Alfaro Енді 1/3 шыныаяқ қантты қосып, шамамен 2 минутқа созылған немесе қант толығымен енгізілгенше және сарылар сарғылт түспен көлеңкеден шыққанға дейін созылады.
04 of 10
Таза Vanilla Extract қосыңыз
Таза Vanilla Extract қосыңыз. © Danilo Alfaro 1 шай қасық таза ваниль сығындысы қосып, араласқанша шайқаңыз.
05 of 10
Кремді қосыңыз
Кремді қосыңыз. © Danilo Alfaro Бұл рецепт үшін бізге 2 кесе крем қажет. Мен 1 кесе ауыр қаймақ және 1 кесе жарым және жартысын қолданамын. Байытылған крем брюле үшін 2 кесе ауыр кремді пайдаланыңыз немесе оны сәл жеңіл етіп, 2 кесе жартысын және жартысын пайдаланыңыз.
Кілегей қосып, толығымен араластырылғанша шайқаңыз.
06-дан 10-ке дейін
Қышқыл қоспасын шайқаңыз
Қышқыл қоспасын шайқаңыз. © Danilo Alfaro Кабельді жақсы, тегіс дәйектілікпен қамтамасыз ету үшін кез-келген жұмыртқаның биттерін сүзу. Сүтті сүзгі арқылы (қайнатқыш ретінде белгілі) кеуіпді мұқият құйыңыз.
Міне, кеңес: жұмыртқа бөлшектерін жуғыштан суық сумен жуыңыз. Ыстық су жұмыртқа бөлшектерін сым торына дайындайды, бұл өте қиынға түседі.
07 ішіндегі 10
Су моншасын орнату
Bain-Marie-дегі крем-брюле пісіру. Стив Коэн / Getty Images Үлкен қуыруға арналған табаны бір дюйм немесе екі жылы сумен толтырыңыз және бос ramekins табаға салыңыз. Бұл су моншасы бен-мариа деп аталады. Су жиырмаға дейін жетуі керек. Бэрай-Мариидегі қайнатқышты пеште пеште дымқыл етіп ұстайды және крем-брюледердің жарылуына жол бермейді.
08-тен 10-ға дейін
Кәуапты Рамекиндер мен Пирогға құйыңыз
Кәуапты Рамекиндер мен Пирогға құйыңыз. © Danilo Alfaro Қамырды мұқият рамекиндерге құйыңыз. Барлық жәшіктерді жартысына дейін толтырыңыз, содан кейін бір-бірлеп бір-бірін жинаңыз. Осылайша, сіз бәрі толғанға дейін қайнатпадан аулақ боласыз.
Енді қуыру табасын пешке ауыстырыңыз. Сіз оны тұрақты күйде ұстауыңыз керек, сондықтан сіз сусыздықты суға батырмаңыз.
35 минут пісіріңіз немесе шеттерін орнатқанға дейін, бірақ табаны шағып алған кезде орталықтардың барлығы күліп кетеді.
09-дан 10-ке дейін
Судағы ваннадағы салқын
Судағы ваннадағы салқын. © Danilo Alfaro Тұмшапешті пештен алып тастаңыз және суды ваннада 30 минут бойы салқындатып алыңыз. Содан кейін ramekins алып тастаңыз, оларды тегіс табақ табаққа немесе науаға салыңыз, пластмасса және салқындату кем дегенде 4 сағат бойы, түні бойы.
10-дан 10-ға дейін
Карамелиздеуге дайындалу
Карамелиздеуге дайындалу. © Danilo Alfaro Шөптерді карамелдеуге дайын болғанға дейін шамамен 20 минут бұрын, тоңазытқыштан крем-брюледерді алыңыз.
Бұл классикалық десертті қалай аяқтауды көру үшін, осы оқулықтың 2-бөлімін қараңыз , Créme Brûlée-ны қалай карамелиздеуге болады !