Ашық лимон дәмі және тегіс, бай крем - бұл классикалық француз лимон кремді брюле рецептінде аспаздық аспанда жасалған матч. Цитрус нәзік, хош иісті дәмі нәзік десертке керемет дәмді қосады. Оны күйдірілген қанттың жеңіл жабуымен және жаңа құлпынай немесе таңқурайдың қарапайым безендіруімен аяқтаңыз және сізде соңғы десерт бар.
Créme Brulée ең жақсы түрде жасалады, бірақ оны өзгерте аласыз, оны сіз жасаған тағамның тереңдігін өзгерту арқылы жасай аласыз. Классикалық француз бруце ұсақ табада жасалған, бірақ уақыт өте келе, . Егер оны мұзды ыдысқа салсаңыз, пісіру уақытын кем дегенде 15 минутқа азайтыңыз.
Elaine Lemm наурыз 2017 жаңартылды
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе қатты крем
- 1/2 кесе жартысы мен жартысы (ашық крем)
- 1 ас қасық жаңа піскен лимон дәмі
- 8 жұмыртқаның сарысы
- 1/3 стакан плюс 1/4 кесе түйіршіктелген қант, бөлінген
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
Пешті 300F дейін алдын ала қыздырыңыз.
6 кастрюля шыныаяқтарын кем дегенде 1 1/2 дюйм тереңдіктегі үлкен кастрөлге қойыңыз.
Орта кәстрөлде орташа температурада орнатылған ауыр кремді, жартысын және жартысын әкеліңіз, ал лимон қайнатып, содан кейін оны ыстықтан шығарыңыз. Оны 10 минутта цехта салқындатуға рұқсат етіңіз. Лимон қосылған сүтті кілегейді таза торға салып, біраз уақытқа қалдырыңыз.
Сорғышты кейінірек пайдалану үшін шайыңыз және пайдаланылған цитрус дәмін тастаңыз.
Жұмыртқаның сарысын үлкен шыныаяққа жылтыратып, жарқын сары түске дейін жылжытады. 1/3 шыныаяқ қант, лимон кілегейі және ванилидің сығындысы баяу шайқалған жұмыртқаға айналды. Қоспаны 90 секундқа шайқаңыз.
Үлкен (4 кесе) сұйықтықты өлшеуіш шыныаяққа жұмыртқаны және кілегейді ортаңғы торлы тор арқылы құйыңыз. Қоспаны 6 қайнатпа шыныаяқына бөліп, үлкен табақты ыстық сумен жартылай жағын қойыңыз.
Қуыруға арналған ыстық суға арналған ваннада 55 градустан 1 сағатқа дейін қайнатыңыз, қайнатпа тағамы қойылғанға дейін, бірақ қытырлақ болған кезде ортасында аздап жылжытады. Суды ваннаға 20 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды салқындағанша салқындатып алыңыз.
Қалған 1/4 стаканға түйіршіктелген қантты кәуаптардың үстінен себіңіз және кішкентай, қолжеткізілген ас шелегі бар қантты салқындатыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Бұл лимон Crème Brulée рецепті бойынша 6 пісіруге арналған.
Крем-брюле жасау туралы ескертулер.
Сіз сондай-ақ дәстүрлі болып табылатын таяз бруриды жасауға болады, сіздің таңдауыңыз бар, бірақ кілем терең емес болғандықтан пісіру уақыты аз болады.
Лимон Крем Брюлеге арналған баламалы хош иістер
Лимонды қызғылт сортты айналдыру арқылы өзгертуге болады немесе баламалы түрде классикалық крем-брюледегі Grand Marnier Liquor сияқты сүйікті ликеріңізді шашыратып пайдаланыңыз, бірақ бұл балалар үшін емес.
Тағы да, балалардың біреуі емес, десерт ретінде де жақсы емес, Cafe au Lait Brulée немесе аспаздық Lavender- ның ыдыраған шашырауы немесе ванильдің қосымша сығындысы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 421 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 367 мг |
| Натрий | 128 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 12 г |