Ашық пісіру өнеркәсібіндегі жаңалықтар
Херттің статистикасы бойынша, Патио және Барбекю Ассоциациясы Солтүстік Американың жаңа гриль сатылымы 2013 жылы біршама төмендеді. Халықтың өсуі үшін түзетілген кезде, 25 жыл бұрынғыға қарағанда азырақ гриль сатылды. Тіпті түзетілмеген сандар 2013 жылы сатылған бірліктердің жалпы саны 15 жылдан кем уақытты көрсетті. Дегенмен, жалпы иелену үлесі АҚШ-тың 80 пайызға жетті.
Осы сияқты жетілген нарықта сатылатын торлардың көпшілігі қолданыстағы өнімдерге ауыстырылады, ал шағын саны - бұл нақты нарықтың өсуі.
Сұрақ қоюға болатын сұрақтар - нарыққа жаңадан келгендердің бәрі қалай аман қалады? Жауап, әрине, қолданыстағы компаниялардан клиенттерді қабылдау арқылы, бірақ бұл өрлеуге арналған тік төбеден және өнеркәсіпке кейбір соңғы тұтынушылар тұтынушыларды табу үшін күресуде. Бұл әсіресе Kamado Grill брендінің жаңа толқыны арасында айқын көрінеді. Өткен жылы гриль жасаушылар осы бұйымдарды өздерінің өнімдеріне қосып отырғанын байқадым, өйткені тұтынушылардың жоғары шегі бойынша тұтынушылар көбіне керамикалық грильді ашық аспан астындағы қондырғылардың бір бөлігі ретінде сұрайды. Және бұл үрдіс шындық болып қалса да, Big Green Egg маркасын тану оны қолайлы таңдау жасауға мәжбүрлеу қиын.
Орташа баға бойынша гриль нарығы үшін, бұқаралық нарықтағы бөлшек сауда нарығын қалай ойнау керектігін түсіну ережелерді үйрену қиын болды.
Өткен жылы Lowe's Home Improvement Stores Хьюстингтон 3-Burner бренді бар, ол ұқсастығы бар брус King Signet 40 болды. Екі брендтер де Onward Manufacturing компаниясына тиесілі, ал «екі» грилі сол фабрикада әртүрлі белгілермен жасалды. Биыл Lowe дүкендерде үш Broil King үлгілерін сатады және жалпыға бірдей тәуелсіз сатушылар ұсынатын әлдеқайда арзан бағамен онлайн режимінде тоғыз ұсынылады.
Тұтынушы үшін жақсы, аз гриль дүкендерінде жақсы емес. Бұл модельдер Onward Manufacturing компаниясының Хантингтон, Индиана фабрикасында жасалады, сондықтан Lowe бұл заттарды «Америкада жасалынған» маңызды деп белгілейді. Бастапқы бренд атауына ауысу арқылы, Броил Кинг, кейінгі өндіріс, тым көп брендтердің жақсы емес екенін білуі мүмкін. Соңғы жылдары олар бірқатар компанияларды сатып алды, бірақ бұл брендтердің рөлін саралауда қиындықтар туындады. Huntington Grills енді аз өнімдерге ие, ал Broil King желісі кеңейе береді. Менің пікірім бойынша дұрыс бағытта қадам басамын.
Home Depot компаниясы АҚШ-тың осы жылы кез-келген өнімдерімен дерлік жапсырмайды, бірақ олар тұтынушылардың есептерінің жеңімпазы, Weber Spirit E-210 және E-310 жеңімпаздарының арнайы нұсқасын өткізеді. (Ия, тұтынушылар туралы есептер шын мәнінде Spirit S-210, бірақ бұл E-210-ң жақсы гриль және жақсы құндылық болғандықтан қате болды). Home Depot дәстүрлі түрде Weber-дің газды бір-екі нұсқасының арнайы нұсқасын өткізді, бірақ бұл таңқаларлық мәміле. Дүкенде сатылатын екі Рухтың грильдері салмақты жеңілірек еуропалық модельдер болып табылады, себебі алдыңғы шкаф есіктің орнына пластикалық панель бар.
Әрине, жақсару емес, бірақ нақты ерекшелігі - Weber's Gourmet BBQ System фарфордан жасалған, шойын нұсқасы. Бұл арнайы торлар алмалы, дөңгелек орталық бөлікке ие, ол бірқатар арнайы аксессуарлармен ауыстырылуы мүмкін. Грильдің құрамына пицца тасын және тауық шабдалы керек-жарақтарын дүкендерде алып жүру арқылы үй құятын қондырғы кіреді. Бұл люкс нұсқасы базалық модельдің ұсынылған бөлшек бағасының 100 АҚШ доллары шамасында. Бұл Weber маркалы грильді, $ 400USD-ны құрайтын аксессуарларды білдіреді. Басқа дүкендерде бұл үшін бәсекелесу қиын болады.
Камадо және пеллет гриль нарығы соңғы жылдары бәсекелестікке ұшырап , тұтынушыларын одан әрі шатастыру үшін нарыққа шығатын барлық арзан бағаның төменгі бағаланған жаңа толқыны болды.
Бағасы шамамен 1500-ден $ 3,000-ға дейін арзан бағамен Қытайдан шыққан шағын дүкендерде, әсіресе желіде сатылатын тәуелсіз грильдер, шын мәнісінде көптеген адамдармен бір гриль болып табылады. Бұрын өз газ маркалы газды гриль жасауды тапсыру үшін оны жобалау керек, оны жасау үшін зауытты табуға, сертификаттауға, буып-түюге және импорттауға болады. Қазір бұл қадамдар сізді күтеді. Соңғы екі жылда бірқатар стандарттар бойынша өрт сөндіргіштер мен кабинет, бірақ реттелетін тұтқалар, термометрлер және басқа да бөлшектер бар. Олар 304 және 443 баспайтын болаттан жасалған конструкциялардың кез-келген құрамдас бөліктеріне және стандартты құбырлардан бастап, баспайтын болатқа дейін әртүрлі оттық конфигурацияларына келеді.
Бірыңғай импорттаушы бар бір фабрикадан келген бұл торлар бар. Бүгінгі таңда мен нарықта қанша модель бар екенін біріктіріп жатырмын. Баға үшін жақсы салынғанымен, нақты мәселе осы торларға арналған түпкілікті қолдау болып табылады. Көптеген сатушылармен онлайн режимінде сатылады, олардың қаншалықты жақсы қабылданатынын және олардың ұзақ мерзімді әсер етуі барлық баспайтын болаттан жасалған гриль нарығында
Өнеркәсіптің ең үлкен өсімі Еуропа мен Азия болып қала бермек және бұл компаниялар жаңа салаларға инвестиция салуда. Өткен жылы Weber компаниясының жаңа бас директорымен стратегиялық өзгерістерге ұшырап жатқанын және компанияның жоғарғы эшелондары бұрын-соңды болмағандай әлемдік компания ретінде Веберге бағытталғаны туралы айттым. Гриль және дәстүрлі барбекю Құрама Штаттардан тыс жерде танымал болып келе жатқандықтан, нарық пен оның ойыншылары алдағы бірнеше жылда әлемдегі осы жаңа тұтынушылардың нақты қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жұмыс істеп жатқан кейбір маңызды өзгерістерді көреді.
Мақсатты аудиторияны табу бетінде пайда болатын салада өте оңай болуы мүмкін, бірақ жақын арадағы сараптамада өнімдер мен тұтынушылардың кең ауқымы бар.
Өйткені аппараттық дүкенде $ 100USD газды гриль сатып алушы импульсивті $ 20,000 грилді арнайы ашық ас үйіне орнатады. Гриль және темекі шегетіндер отынның, өлшемдердің, түрлердің және бағалардың бірегей, монолитті денесі бола алмайтын сияқты таңғажайып массивіне кіреді, ал орнына көптеген түрлі салалардағы кең ауқымды қажеттіліктерге жауап беретін өнеркәсіп экономикалық демографиялық көрсеткіштер. Компаниялар көп нәрсені барлығына теңестіруге тырысып, өздерінің брендін және олардың өнімдерін жақсы көрсететін нарықтың іздестірулерін іздейді. Бірнеше компаниялар, мүмкін, тек біреуі тұтынушылардың барлық спектріне шығуы мүмкін екендігі анық болды.