Шошқа еті өте қарапайым және жылдам дайындауға арналған - бұл тек сіз асты 30 минут ішінде үстелде осы тағамның болуы мүмкін болғанда, сіз асты сағатпен өткізген сияқтысыз.
Азайтылған Мадейра шараптары кілегей тұздығына аз мөлшерде қызыл шарап сірке суы бар, қарапайым дәмдеуіштерді қосады.
Шошқа етін қуырылған картоппен немесе пісірілген картоппен және брокколи бууланып алыңыз немесе отбасыңыздың сүйікті жағын қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт шошқа еті (шамамен 1 ірі немесе 2 кішкене)
- 1 1/2 шай қасық жер зире
- 1 шай қасық жер тәтті бұрыш
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1/4 шыныаяқ
- Мадейр шарабы
- 1/4 стакан су
- 1 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 2 ас қасық сары май
- Міндетті емес: 2 ас қасық туралған цилантри немесе ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Пешті 200 F дейін қыздырыңыз немесе оны «Жылы» күйіне орнатыңыз.
- Шошқа етінің шеміршегін кесіп тастаңыз және кез-келген күміс теріні сүртіңіз.
- Шошқа етінің қабығын 8 қалың кесектерге кесіңіз. Оларды кесіп тастайтын тақтаға салып, шамамен 1/2 дюйм қалыңдығына салыңыз. Шошқа еті ішінара мұздаған болса, оны кесуге жеңілірек болады.
- Шошқа етін зире, паприка, тұз және бұрышпен себіңіз.
- Зәйтүн майын үлкен табаға немесе сальмонеллезде қыздырыңыз .
- Ыстық зәйтүн майының ішіндегі сұйық шошқа еті әр жағынан 6-дан 8 минутқа дейін немесе қызарғанша және пісірілгенге дейін *.
- Пешке қызмет көрсетуге ауысып, алдын ала қыздырылған пеште жылы ұстаңыз.
- Бөртпе шамадан артық майды сорып алыңыз; туралған пиязды қосып, 3 немесе 4 минуттай пісіріңіз немесе жұмсартылғанға дейін және аздап қызарғанша басыңыз. 1 минутқа сарымсақ қосып, пісіріп, араластырыңыз.
- Мадейра шарап, су және сірке суын табаға қосыңыз; араластыру үшін араластырыңыз. Қоспаны қайнатып, қыздыруды азайтып, сұйықтық шамамен 1/3-тен 1/2 шыныаяқ дейін азайғанға дейін қайнатыңыз. Жиі араластырыңыз, шелектің түбінен қытырлақ биттерді сүртіңіз.
- Ыстықтан алып тастап, сары май қосыңыз; ерігенге дейін араластырыңыз.
- Тұздықты шошқа етінің үстіне құйыңыз және қаласаңыз, cilantro немесе ақжелкенмен гарниріңіз.
* Foodsafety.org сайтына сай, шошқа етінің кем дегенде 145 F деңгейіне дейін пісіру керек . Тиісті температураны анықтауға және пісіруге немесе пісіруге жол бермеу үшін сенімді лезде оқылатын термометрді қолданыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 510 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 157 мг |
| Натрий | 116 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 51 г |