Егер сіз өзіңізді сыра түріне айналдырсаңыз, сіз осы алты сыраны білуіңіз керек!
Танылған сыра санатының тізімі күн сайын артып келеді. Егер тұзды-қышқыл шөптер мен шөпті жемістер сияқты жасырын емес классиктер сыраны жаңадан келгендерге қуану үшін жеткіліксіз болса, жаңадан ойлап тапқан өңірлік және гибридтік стильдер, мысалы, Үндістанның ақшыл лагерлері және Қара ИКА-лар тек қана араласуға жалғастырады. Дегенмен, егер сіз «Мен бәрібір сыра !» Деген сөздерді мазалаған болсаңыз. Жергілікті суару шұңқырындағы шамадан тыс жүктелген мәзірді қараған кезде, қорқыныш жоқ: Сізге төменде келтірілген алты стилді үйрену арқылы сыра тапсырысын қойған кезде ешқашан террорға айналмайсыз.
01-ден 06-ге дейін
Бозғылт Але
Getty Images Бозғылт але американдық сыра сырасының қозғалысын шабыттандыру үшін көп немесе аз жауапты. Боддингтон немесе Фуллердің «Кисвик шабуылшысы» - американдық бозғылт аллея ағылшын тілінде сөйлейтін , ал британдық әріптесінен гөрі әлдеқайда кішкентай болып табылады. Сьерра Невада немесе Dale's Pale Ale сияқты американдық пале аллеясы алтын түстес, терең түсті кәріптасқа, ортада жұмыс істейді, және әдетте табиғатта жиі цитрусты болып табылатын орташа хоп дәміне ие. Егер американдық классикалық американдық сыра сырасының көпшілігінің стилі болса - бұл солай болар еді. Мұнда американдық Amber Ales-де, мысалы, New Belgium-дің Fat Tyre-де біраз жабылуы бар, бірақ ақшақты аллерлер таза, сирек кездесетін және алға жылжытады, ал кәріптастар алаяқтық, карамельді алға қарай бейіні бар.
02-ден 06-ге дейін
Үндістан Пале Алле (IPA)
Getty Images IPA - бұқараның ең жас стилі, бірақ бүгінгі күні АҚШ-та ең танымал. Үндістанның Пале Алесы бозғылт алесаның түсіне ұқсас (немесе сәл қараңғы), бірақ оларда әлдеқайда жоғары хоп хош иісі мен дәмі бар. Стиль бастапқыда Англиядан Үндістанға (осылайша атау) тасымалдау үшін аман қалу үшін жасалған, консерванттар ретінде қосымша консервілер енгізілген - майлар сыраны ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Бірақ қосымша құстың екінші нәтижесі, олар әдетте сыраны әлдеқайда ащы және хош иісті етеді. Соңғы жылдары империялық IPA'лар сәнге айналды, ол екі есе астықты, шабақтарды және алкогольді үнемі IPA ретінде иеленуі мүмкін. Бұл жаман жігіттердің сағаты әдеттегі 5 - 6% -ға қарсы шамамен 7 - 9% АВВ шамасында.
03 06
Өте жақсы
Getty Images Ең ірі қара сыра - бұл 18- ші ғасырдың басында күшті (немесе «өткір») портерді сипаттау үшін пайда болды . Сызғыш пен портьердің арасындағы сызық соншалықты бұлыңғырланды, ал терминдер енді бір-бірімен алмастырылады. Күшті вариациялар құрамында құрғақ бөренелер (Гиннес сияқты), тәтті немесе сүт тағамдары ( лактозамен жасалған), сұлы сығындылары ( сұлы салатымен ) немесе американдық сорттар (ол барлық американдық сыра нұсқалары сияқты) болып табылады. Олардың бәрін біріктіретіні - олар терең қуырылған уыттармен жасалады, соның нәтижесінде қара-қоңыр түсті қара эфирге, эспрессо, шоколадсыз немесе өртенбеген нан пісіруге әкеледі. Ресейлік императорлар 8-12% -дан асады, әсіресе бай және толық жұмыс істейді.
04 04
Бидай сыры
Getty Images Тұтас қарама-қарсы аяғында бидайдың сырасы бар, олар сондай-ақ әр түрлі суб-стильдерде кездеседі, олардың үшеуі маңызды. Бельгиялық бидай ұны немесе көгілдір ай, Hoegaarden немесе Shock Top түріндегі « witbiers » сізді жақсы таныс. Бельгиялық бидай ұны, кориандр және басқа да дәмдеуіштермен ерекшеленетін дәмді, апельсин-цитрусты дәмімен ерекшеленеді. Алайда, неміс Hefeweizens , мысалы, Weihenstephaner немесе Paulaner Hefeweizen, сәйкесінше, эфирлер мен фенолдар деп аталатын химиялық заттардың күшті банандары мен жасыл дәмі бар. Американдық бидай ұны, әдетте, үшеудің ең таза және ең жақсы түрі болып табылады, ашытқы мен жеміс дәміне анағұрлым аз көңіл бөледі, ал одан да көп айқындық.
05 06
Лагер
Getty Images Барлық сыра өнімдерін «алес» және «лагерь» деп бөлуге болады. Жоғарыда көрсетілген стильдер бұрынғы категорияға түседі, ал егер сыра алма емес болса, онда ол резервуардың төменгі жағында (қанық емес) түбінде қантты тамақтандыратын ашытқы арқылы салқын температурада ашытуға болатын лагерь . Ал жерде лидерлердің әртүрлі типтері болғанымен (соның ішінде қысқа мерзімде біз табамыз), ең танымал АҚШ-та - таңғажайып! - Американдық лагер , Bud weiser немесе Miller High Life қамтиды. Олар, әдетте, өте ақшыл сары түсті және өте мөлдір, өте нәзік астық хош иістері. Көпшілігі адъюкталармен - жүгері, күріш немесе сұлы тәрізді арпадан басқа ингредиенттермен жасалады, ал хоп деңгейлері өте төмен, көмірқышқылдандыру өте жоғары. Олар сергітеді және шөлденуді тоқтатады, бірақ әсіресе дәмді емес.
06 06
Пилснер
Getty Images Ақыр соңында, Pilsner - лагердің ерекше түрі, ол американдық лагерлерге қарағанда дәмді болады. Чех немесе Чехияның пилснері алғаш рет 1842 жылы Чехияның Пльзене қаласында (оны алу) болды. Бірінші Pilsner Pilsner Urquell деп аталды (Urquell «түпнұсқа» дегенді білдіреді) және бүгінгі күні де пісірілген. Сыра ақшыл алтынмен және жеткілікті айқын, шалбармен, американдық лагерлерден гөрі көбірек гүлді хоп букетімен. Бұл күрделі және қарқындылықты бастан өткеріп, сазды швейцариялық хакиттерден Сааз хоптары деп аталатын ащы хош иіс. Алайда неміс Пильснер 30 жыл өткеннен кейін, Богемиан пилснерінің жетістіктерінен кейін алғаш рет пісірілген. Битбургер немесе Warsteiner тәрізді неміс пиллзерлері Чех Пилснерге қарағанда ашық, ашық және құрғақ болады.