Жемістерді, піскен жемістерді, жеміс-жидек хош иісімен жарқыраған асыл тастар мерекелер мен басқа ерекше жағдайларда тамаша сыйлық болып табылады. Бұл рамадан жасалған жидектер (таңқурай) рецептісін алдын-ала жасай алады және кәмпиттерді бір айға созуға болады, бұл қазірдің өзінде жұмсақ, таңқурай хош иісін тереңдетіп, күшейтеді.
Аздап басқаша жасау үшін аралас жидектер немесе сары таңқураймен осы жеміс-жидек рецептінің екінші партиясын жасап көріңіз және кәмпиттер сыйлықтарыңыздың зергерлік қорабына жабайы, дөңгелек үстелін қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 шай қасық өсімдік майы
- 1 1/2 фунт таңқурай (қызыл, балғын)
- 2 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1 ас қасық
- пектин (ұнтақ)
- Гарнир: қант (түйіршіктелген, жабу үшін)
Қалай жасауға болады
Таңқурай жеміс-жидек немесе жеміс-жидекті паста қалай жасауға болады:
8-дюймдік 8 дюймдік квадрат кішкене маймен май жағыңыз. Пергаментпен, төменгі жағында және жағында жағыңыз. Тұмшапешті бірнеше минут қылып қойыңыз.
Орташа ыстықта орнатылған орташа табада, жидектерді пісіріп, оларды 10 минут бойы жиі ашытып, араластырыңыз. Жидектер жұмсартылған және құлаған кезде дайын болады. Жылытудан табаны алыңыз да, жидектерді бес минут бойы суытып алыңыз.
Ұрпақтарды тұқымдарды тастап, мұқият торлы тор арқылы жасаңыз. Таңқурай пюресі, түйіршіктелген қант пен пектинді таза орта мөлшерге құйыңыз және қанттың еруі үшін үнемі араластырып, төмен температурада оны қыздырыңыз. Өзіңізді ыстық шикі шашыратқыштан қорғауға тырысыңыз, жеміс қоспасын қайнатыңыз, түбіне дейін ерітіп алмас үшін үнемі араластырыңыз, ол қатты қалыңдатылғанға дейін. Қоспа 230F-ні кәмпиттер термометрінде тіркегенде жасайды, немесе аз мөлшерде қасыққа дейін көтеріледі.
Ыстық жеміс пастасын дайындалған табаға құйып, оны тоңазытқышта 3 сағатқа орнатуға рұқсат етіңіз. Тегіс, таза бетіне пергамент қағаздың үлкен бөлігімен сызыңыз және қағазды түйіршіктелген қантпен себіңіз. Салқындатылған піскен жемістерді қантпен жабылған пергаментге салыңыз. Суға батырылған пышақты пайдаланып , пішінді жиі суда ұстап тұру үшін жиі 1 дюймдік квадраттарға салқындатылған жеміс пастасын кесіңіз.
Піскен жемістерді қосымша қантқа айналдырып, содан кейін дайын кәмпиттерді бөлек пергамент квадраттарына немесе кәмпиттерге салыңыз. Кәмпиттерді бөлек ұстаңыз, өйткені олар бір-біріне жабысады. Төрт аптаға дейін құрғақ, құрғақ жерде паста жемістерін сақтаңыз. Достарыңыз бен отбасыңыз үшін керемет сыйлықтар жасау үшін, целлофан қағазына оралыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 121 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 1 г |