Бұл арнайы Паду Ew рецепті - бұл нақты келісім. Бұл сізге Таиландта қалай табуға болатындығын үйретеді. Палубаны көруге болады кең, тегіс күріш кеспесі, сондай-ақ «кең өзен кеспе» деп аталады. Ол тауық еті, шошқа еті немесе сиыр еті арқылы жасалуы мүмкін, бірақ басқаша, кептірілген немесе жаңа піскен (жергілікті Азиялық / қытайлық азық-түлік дүкенінде) оларды сатып алуға болатын ең кең күріш кеспесі бар. Бұл Азиялық азық-түлік тағамдарының барлығын жасайды. Бұл сондай-ақ салауатты және қуат беретін тағам.
Сізге не қажет
- 1-ден 2 фунт жаңа тұзды күріш кеспесі
- 1 жұмыртқа
- 1-ден 2-ге дейін басшы брокколи (гүлдерде туралған)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 сиыр еті бифштексы (жіңішке жолақтарға кесілген немесе ұқсас)
- 2 ас қасық май
- 1/4 шыныаяқ шие (немесе тауық / сиыр еті сорпасы)
- Маринадтарға арналған:
- 1 ас қасық устрица соусы
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1 шай қасық қоңыр қант
- Үстел фри соусы үшін:
- 1 ас қасық
- қара соя тұздығы
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 3 ас қасық
- балық тұздығы
- 2 шай қасық қоңыр қант
- 1/2 шай қасық
- ақ бұрыш
- 1 қызыл чили (жаңа піскен және ұсақталған немесе 1/2 шай қасық cayenne бұрыш)
- Гарнир: жаңа кориандалардың бірқатары
Қалай жасауға болады
- Маринадтарға араластырыңыз: устрица тұздығы, соя соусы және қоңыр қант. Сиыр етінің үстінен құйып, жақсылап араластырыңыз. Басқа ингредиенттерді дайындап жатқанда, маринадтауға жағыңыз.
- Егер сіздің жаңа күріш кеспесі бір-біріне тартылса, оларды бөліп алу үшін бірнеше минут ал (кейбіреулері үзілуі немесе бірге қалуы мүмкін - бұл қалыпты жағдай). Егер сіздің күріш кеспеңіз сіздің тоңазытқышыңыздан тікелей келсе, оларды бөлу алдында қысқа толқынды пісіруге көмектесіңіз (пакеттік нұсқаулықты қараңыз).
- Қуырылған соустардың ингредиенттерін бір шыныаяққа араластырып, пештің қасына қойыңыз.
- Орта немесе жоғары температурада үлкен қуыру табасын салыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. май және айналасында айналады. Хош иістендірілгенше (30 секунд) сарымсақ пен қысқа толтырыңыз.
- Сиыр + тұздықты қосып, араластырыңыз 2 минут. Кішкене херес немесе сорпаны қосыңыз, бұл кезде сіздің вок / пісіргіш құрғақ болады - ингредиенттерді жақсы қуыру үшін жеткілікті.
- Брокколиді қосып, тағы бір минуттан кейін араластырыңыз. Ингредиенттерді жағына қарай итеріп, жұмыртқаны қабықтың ортасына немесе табаға салыңыз. Жұмыртқаны пісіру үшін тез араластырыңыз (шиыршық жұмыртқарды жасау сияқты).
- Кескішті қосып, қуырылған тұзды құйыңыз. Екі ыдыс-аяқты пайдалана отырып, басқа ингредиенттермен және соустармен (бұл кеспелер жеңіл ажыратылады) араластыру үшін кеспектерді ақырындап көтеріп, айналдырыңыз. Кеспе біртіндеп жұмсартады (шамамен 2 минут).
- Кеспе жұмсақ болған кезде жылудан шығарыңыз. Тұздың дәмін тексеріңіз, қажетті дәмге жетпейінше, балық соусын қосыңыз. Тайландтың чили тұздығымен бірге жағыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 344 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 58 мг |
| Натрий | 2,510 мг |
| Көмірсулар | 66 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 15 г |