Дәрі Марсалы бұл рецептте жаңаруды алады. Жұқа өсімдік котлеттерінің орнына, бұл нұсқа мякоть, елеулі ванна пышақтарымен жасалады. Жасыл пияз, сарымсақ және саңырауқұлан дәмді тағамды дәмдеңіз және құрғақ Marsala шарабы дәмді соус жасайды.
Дәмді және соусты ыстық дайындаған ангел шаш паста немесе лингвинмен немесе пісірілген немесе пюре картоппен бірге қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық сары май
- 2 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 4 жасыл пияз (жіңішке кесілген, шамамен 1/2 шыныаяқ)
- 1 сарымсақ (орташа, тартылған)
- 6 унция жаңа саңырауқұлақтар (жіңішке кесілген)
- 2 ас қасық
- мақсатты ұн
- 1/3 шөлмектегі Marsala шарабы
- 1 1/2 кесе сиыр еті (немесе тауық еті)
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
- 4 пияз (3/4 - 1 дюйм қалың)
Қалай жасауға болады
- Пешті 375 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Зәйтүн майы мен майын ауыр кәстрөлде орташа температурада жылыту керек. Саңырауқұлақтарды қосыңыз; саңырауқұлақтар жай ғана нәзік болғанға дейін созылады. Жасыл пияз мен сарымсақты қосып, 1 минуттай ұзартыңыз. Ұнды қосып, 2 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Біртіндеп сиыр етін және Marsala шарабын қосыңыз; қайнатылғанға дейін аздап пісіріңіз. Жаңа піскен жаңғақ бұрыш қосыңыз; Дәмін татып, тұз қосыңыз, қажет болған кезде дәм. Тұзды ыстықтан алып тастап, жағаға қойыңыз.
- Тұз және бұрышпен екі жағынан дастархан басына отырыңыз.
- Орташа жоғары жылудан пешке қауіпсіз скважинаны орнатыңыз; Саңырауқұлақтарды әр жағынан 3-тен 4 минутқа дейін сығыңыз. Егер табақша пеште сақталмаса, құрғақ пиязды пісіру табағына немесе табаға салыңыз.
- Марсалы соустарын пияздың үстіне құйып, пешке шығарыңыз.
- 15 минут бойы бұзауды пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 755 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 246 мг |
| Натрий | 887 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 70 г |