Ежелгі Грецияның тағамдары көкөністерге, бұршақшаларға, жемістерге және балықтарға шоғырлануымен ерекшеленді - бірақ ет етті. Ет шұжықтарға қуырылған, пеште пісірілген және пісірілген. Балық жиі ірімшікпен пісірілген. Шарап суарылатын, кейде сарымсақ қосылды. Нәзік филло қамырын жасау әдістемесі б.э.д. 4 ғасырда белгілі болған, сондықтан нан пісірілген тәттілер де жеп қойған - бірақ қант жоқ!
Бал балапан тәтті тәтті дәмі болды, ал інжір және табиғи жүзімнен жасалған өнімдер.
Ежелгі Грециядағы алиментарлы әдеттерге сәйкес, ең танымал рецепт - ірімшік пен маймен өңделген балықтың тілімдері. Өлшеу айтарлықтай болмады, өйткені жақсы аспаз дұрыс соманы білетін деп болжанған болатын. Ерлер шошқаның үстіне шошқаның үстінде (ежелгі барбекюлер) үстінде қуырылған, ал әйелдер пісіруді, қайнатуды және пешті дайындады.
Ежелгі Грекия дәмін алу үшін, мұнда ежелгі дәуірдің ингредиенттері мен пісіру техникасын көрсететін рецепттер бар.
- Альакор Туна
- Ежелгі бұршақ сорпасы
- Ежелгі Баклава рецепті (Gastrin)
- Кориандрмен салыңыз
- Бал қосылған жеңіл тарелка
- Жеңіл сезам бал шәрбаты (пастели)
- Бал және күнжіттің фридері
- Жүзім міндетті
- Petimezi жүзім сироптары
- Қуырылған пияз және алма
- Фета бар теңіз басы