Ежелгі адамдар өз тағамдарын қалай дайындағаны туралы сөйлескенде, оларға қандай ингредиенттер қол жетімді екенін білу маңызды.
Ежелгі грек стиліндегі құмыра
Ежелгі Грецияның тағамдары бүгінде тамақтанатын адамдарға ұқсас болғанымен, олар бүгінгі күнгі стандартты грек ингредиенттері , мысалы, қызанақ, бұрыш, картоп және банан сияқты (XV ғ. Негізгі азық-түліктер астық, бұршақ, жеміс, балық, ойын, май және шарап болды.
Лимон, апельсин, баклажан және күріш кейінірек пайда болды.
Пісіру әдістері
Ежелгі гректер пайдаланатын ең көп таралған пісіру әдісі тұмауға, қайнатуға, қуыруға, қайнатуға, тамақтандыруға (ағаштан өртенген өрт үстінде), грильдеуге және пісіруге арналған (отын жанып тұрған пештерде) қуырылған.
Ең ерте пісіруге арналған ыдыстар саздан жасалған, және ұқсас кәстрөлдер (шыны және жұмыртқаның) бүгінгі күні көптеген облыстарда қолданылады.
Азық-түлікті сақтау
Қажет болғандықтан, тоңазытқыш жоқ болғандықтан, тамақ дайындаудан басқа, ежелгі гректер шылым шегу, кептіру, тұздану және шырындар мен майларды сақтау арқылы азық-түлікті сақтап қалды. Азық-түлік өнімдері көбінесе ауаны шығару үшін маймен толтырылған.
Пісіруді кім кетті?
Қазіргі заманғы жағдайға қарағанда, ерлер әдетте шұңқырларға немесе көмірге арналған етді қуыруға жауапты болды, ал әйелдер қайнаған тағамдарды басқарып, пешке пісірді.
Тамақтану үшін уақыт келгенде, ақсүйектер адамдар отырғызып, тамақпен жабылған төмен үстелдерде тұрып, коммуналдық стильде тамақтанған.
Әдеттегідей адам мен аристократ сияқты, ыдыс-аяқтар пайдаланылмаған. Барлығы қолмен жеп қойды. Нан тағам үстелінде көп мақсатқа ие болды - ол қолды тазалау үшін майлық ретінде қалың сорпаларды қопсыту үшін пайдаланылды және еденге тасталғанда, құлдарды немесе иттерді тамақтандыру үшін пайдаланылды.