Көптеген үйде дайындалған рецепттерде сүт қажет, егер сіз лактозаға төзбейтін болсаңыз немесе сүт өнімдеріне қатысты тағы бір алаңдасаңыз, үлкен рецепт табу қиын болуы мүмкін. Бәлкім, сіз сүтден шықты. Бұл қарапайым өрілген ақ нан рецепті күнді құтқару үшін, себебі ол сүтсіз жасалған.
Бұл сүтсіз бәлішті жасау үшін негізгі өрілген нан рецептіне жылдам реттеу жасалды. Негізінен, сүтті көп сумен алмастырып, майдың орнына өсімдік майын қолданатыны жөн. Нәтижесінде - кез-келген адам жеуге болатын тамаша нан.
Ұнтақталған нан пісіруге көп көңіл бөледі және қамырды дайындауға қосымша қадам жасау керек. Егер сіз шашты кептіре алсаңыз, нан қамырын щеткей аласыз. Дайын нандар керемет көрінеді және сіз оған қызмет ететін кез келген адам сіздің пісіру дағдыларыңыздан таңдандырады.
Сізге не қажет
- 1 1/4 стакан су (бөлме температурасы)
- 2 1/2 шай қасық
- белсенді құрғақ ашытқы
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1 1/2 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 3 кесе нан ұн (шамамен)
Қалай жасауға болады
Қамырды араластыру
Ингредиенттерді араластырып, қамырды құрастыру үшін қандай нан жасауға арналған алғашқы қадам. Сіз мұны жасайсыз, содан кейін нанның көтерілуіне бір сағат күтіңіз.
- Орташа ыдыста су мен ашытқыны араластырыңыз.
- Май, қант, тұз қосып, араластырыңыз.
- 2 кесе ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қалған ұнға баяу қосыңыз. Тым көп қоспаңыз: ыдыс айналасында қасықтан кейінгі қамырды жасау үшін жеткілікті ұн.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке қойып, 4 минут илеңіз . Қамырдың тиюіне қарай жұмсақ әрі тегіс болғанша қосымша ұнды қосымша қажет етіңіз.
- Қамырды орта, майланған шараға салыңыз.
- Қамырды ыдысқа салыңыз да, үстіңгі жағы майланбаңыз.
- Таза шүберекпен жабыңыз және оны 1 сағатқа дейін немесе екі есеге дейін көтергенге дейін жылы, сызықсыз жерде көтеріңіз.
Қамырды дайындау және майыстыру
Қамырды көтергеннен кейін көңілді бөлікке уақыт келді. Бұл қадамда үш қамырды қамырдан жасаңыз және оларды шашыратып тұрғандай етіп кептіріңіз. Тағы да, сіз жасағаннан кейін, пісіргенге дейін тоқылған нанның көтерілуіне жол бермеңіз.
- Қамырды қысыңыз .
- Қамырды аздап ұнтақталған тақта үстіне қойып, 4 минут бойы немесе көпіршіктері наннан шыққанша илеңіз.
- Қамырды үш тең бөлікке бөліңіз.
- Қолыңыздың үш бөлігін қамырдың арасына салыңыз, ұзындығы шамамен 15 дюйм болатын үш арқан жасаңыз.
- Жолақтарды ұнтақталған тақтаға жан-жақтан бағыттаңыз және жоғарғы ұштарын бірге қысыңыз.
- Жолақтарды іліңіз және төменгі ұштарын бірге қысыңыз.
- Майланған пісірме параққа өрілген күлді орнатыңыз.
- 45 минут бойы немесе екі есеге дейін жылынып, жылы, сызықсыз орынға қойыңыз.
Қабынуды қалай реттеуге болады
Наныңыздағы қыртыстың түрін өзгерте алатыныңызды білдіңіз бе? Бұл көптеген тағам рецепттерімен қолдануға болатын үлкен кеңес және бұл өте оңай.
- Кристалды қабат: нан пісірген кезде суға пісіріңіз.
- Жылтыр қызаруы: нан пісіру алдында нандарды жұмыртқаны ақырын щеткамен тазалаңыз .
- Қараңғы, жылтыр қабатты: нан пісіру алдында нанмен сүтке тазалаңыз.
- Soft Crust: Нанды пісіргеннен кейін бірден маймен щеткаңыз.
Егер сіз мұның ешқайсысын жасамасаңыз, сізде әлі де үлкен қыртыс болады, бірақ кейбір наубайшылар белгілі бір қыртысты жақсы көреді.
Пісіру уақыты келді
Сіздердің барлық күш-жігеріңізді төлеуге жұмсалады. Нан пісіру уақытын қамтамасыз ету үшін сіздің пешіңізді алдын ала қыздырыңыз.
- Нанның қызыл қоңыры болғанша 35-40 минутқа 350 футта нан пісіріңіз.
- Наннан қағазды алып тастап, сөреге салқындатыңыз.
5 Нан пісіруге қатысты кеңестер
Мұқтаждарыңыз үшін керемет нан жасауға көмектесу үшін мұнда бірнеше қосымша пісіруге арналған кеңестер, амалдар және идеялар бар .
- Суды алма шырынын немесе сүтімен ауыстыруға болады.
- Қосымша нанға арналған нанның қамырына 1/2 кесе мейіз немесе кептірілген мүкжидек қосыңыз.
- Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.
- Нанның ұнына тағамдық ұнға қарағанда көп мөлшерде глютен бар . Бұл нан ұнымен жасалған нан барлық мақсаттағы ұннан жасалған нанға қарағанда жоғары болады.
- Нан пісіру рецептісінде пайдаланылатын барлық тағамға арналған ұнның әр шкафына 1 1/2 шай қасық глютен қосып, өз наныңыздың ұнын жасай аласыз.
- Осы рецепттегі қанттың 1 1/2 ас қасық қанты , бал, сірне немесе картоп сиропымен алмастырылуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 65 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 142 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |