Мұздатылған картоп
Мұздатылған крахмал сүт-негізделген мұздатылған десерт болып табылады, ол сондай-ақ қосылған құнға арналған жұмыртқаның сарысы бар. Балмұздаққа ұқсас болғанымен, мұздату кезінде мұздатылған крахмаға азырақ ауа тартылады, ол айқын, кремді құрылымды жасайды.
Мұздатылған йогурт
Балмұздақ немесе мұздатылған сүттен айырмашылығы, мұздатылған йогурт жаңа піскенге қарағанда мәдени сүтпен жасалады. Йогурттағы бактериялық мәдениет әсем дәм мен қалың текстураны қамтамасыз етеді.
Йогурттың қалыңдығы құрамында майдың құрамында майсыз құрылымы бар. Мұздатылған йогурттың май мен қант құрамы маркадан брендке дейін әр түрлі болады. Мұздатылған йогурт 20-шы ғасырдың соңында Құрама Штаттарда балмұздаққа аз майсыз балама ретінде танымал болды.
Гелато
Байытылған, сүт негізіндегі десертті шамамен 4-8% сары май және 12-16% қант бар. Бұл итальяндық десерт балмұздақтан гөрі тығыз, өйткені мұздату процесінде кемірек ауа тартылған. Гелатос жиі жеміс-жидек, сары май және кейде жаңа піскен шөптермен дәмін татады .
Гранита
Гранит - негізінен қантпен және судан жасалған қытырлақ мұздатылған десерт. Гранитас мұздатқыш кезінде қалыптастыруға мүмкіндік беретін үлкен мұз кристалдарының арқасында өте дәмді текстурасына ие. Үлкен текстурасы гранитаны анықтайды, мұны шорбеттен немесе итальяндық мұздан ерекшелендіреді. Граниттерге арналған танымал хош иістер жеміс шырындары, кофе немесе жаңа піскен шөптерді қамтиды.
Гранитас Сицилияда пайда болды және көбінесе тағамдармен бірге тазартқыш ретінде қызмет етеді.
Балмұздақ
Балмұздақ - мұздатылған сүт-десерт, ол 10-дан 16 пайызға дейін сары май бар. Мұздату кезінде тартылған майдың жоғары мөлшерде болуы және мол мөлшердегі ауасы теңдесі жоқ кремділік деңгейін құрайды.
Майлылығы жоғары және ауа мазмұны балмұздақ гелато тәрізді десерттерден айтарлықтай ерекшеленеді.
Итальяндық мұз
Итальяндық мұз - тегіс, сүтсіз мұздатылған десерт. Сүт жоқ болса да, ол балмұздаққа ұқсас. Мұздату процесі кезінде жұмсақ, тегіс өнім беретін керемет мұз кристалдарын жасау үшін қаныққан және хош иісті су араласады. Мұздату әдісі және нәтижесінде алынған текстурасы итальяндық мұзды одан да көнбейтін, гранитаны және мұзды қырынудан ерекшелендіреді.
Шербет
Шербет - өте төмен майлы емес мұздатылған сүт өнімі. Балмұздан айырмашылығы, шербет тек 1-2% майы бар. Жұмсақ, тегіс құрылымды ұстау үшін шербет әлдеқайда жоғары қант мазмұнымен майдың төмен мөлшерін өтейді. Қанттың жоғары деңгейі ірі мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді және қоспаны жұмсақ ұстайды. Шербет көбінесе жеміс-жидек, әсіресе апельсин, құлпынай және әк тәрізді. Көптеген еуропалық елдерде шербет пен сорбет синонимдер болып табылады, екі термин де сүт емес түрдегі мұздатылған десертке қолданылады.
Слушка, слуши немесе сулы
«Слушь» - мұздатылған газдалған сусындарға берілген жалпы термин. Бұл сусындар диспенсер ретінде екі еселенген машинада үнемі тоқтап қалғанда мұздатады.
Slushies ақ Slurpees, мұздатылған Cokes немесе ICEE сияқты белгілі және дүкендерде сатылатын танымал өнім болып табылады.
Sno Cone
Sno Cones - Оңтүстік Америка Құрама Штаттарында жазғы демалыс. Олар хош иісті сироппен ұсақталған ұсақ қырқылған мұздан дайындалған доп, ал кейде қоюландырылған сүттен тұрады.
Шәрбет
Сорбеттер - қант, су, жеміс езбесі немесе басқа да дәмдеуіштерден жасалған мұздатылған, сүтсіз десерт. Сорбеттер мұздату үрдісінде үнемі боран болуына байланысты жұмсақ, жұмсақ құрылымы бар. Шабдалы кейде жеміспен қатар, шарап немесе ликермен де дәмді болады.