Бұл бай нан - бұл арнайы тағамдарға арналған арнайы нан. Өзім үшін, бұл Ризашылық күніне арналған көптеген нандардың бірі. Сары май мен жұмыртқа бір шыныаяқ ауа-райы суық болып жатқанда қызмет етуге болатын дәмді нан жасайды.
Сізге не қажет
- 1 шыныаяқ етілмеген сары май (жұмсақ)
- 1/4 кесе қант
- 1/4 кесе су (бөлме температурасы)
- 1 ас қасық белсенді құрғақ ашытқы (2 кг немесе 1/2 oz.)
- 3/4 шыныаяқ кремі (бөлме температурасы)
- 2 үлкен жұмыртқа
- 2 жұмыртқаның сарысы
- 1/2 шай қасық тұз
- 4 1/2 кесе нан ұны
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа, кілегей майына және қантқа. Су, ашытқы және кілегей қосыңыз. Ашытқы ерігенше араластырыңыз. Жұмыртқалар, сарылар және тұзды араластырыңыз. Ұнның 3 ұшын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қалған ұнды баяу қосыңыз, ыдыс айналасында қасықтан кейінгі қамырды дайындау үшін жеткілікті ұн.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке айналдырып, 4 минут пісіріп , қамырды жұмсақ әрі тегіс етіп қажеттіге дейін қосымша ұн қосыңыз.
- Қамырды үлкен майланған ыдысқа салыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, үстіңгі жағы да май жағылады. Таза шүберекпен жабыңыз және 1 сағат бойы немесе екі еселенгенге дейін жылу, сызықсыз жерде көтерілсін.
- Қамырды қысыңыз . Қамырды аздап ұнтақталған тақта үстіне аударып, 4 минут бойы немесе көпіршіктер наннан шыққанша илеңіз. Қамырды жартысына бөліңіз. Әрбір жартысын нан боксына салыңыз. Әрбір нанның майланған 8 х 4 дюймдік табаға салыңыз. Мұқият болыңыз және жылы, қарқынды жерлерде 45 минутқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
- 50 градусқа 375 градусқа дейін немесе нанның қызыл қоңыры мен шыңдары басылған кезде дыбыс естілгенше нан пісіріңіз. Бканы нан табасынан алыңыз да, сөреде салқын болыңыз.
Кеңестер
- Нанды пісіргенде сумен суытып, қытырлақ қыртыс шығарады.
- Жұмыртқаны нан пісірместен бұрын ақшамен қыл-қыстырмаңыз.
- Қара, жылтыр қыртысты шығару үшін нан пісірместен бұрын сүтті сүтке салып алыңыз.
- Жұмыртқаны алу үшін пісіргеннен кейін бірден маймен майдалап алыңыз.
- Нан жасау үшін кран суы орнына шөлмек суын пайдаланыңыз. Су жұмсартқыштары және хлорланған қоғамдық су кейде нан қамырын көтеру үшін қажетті ашытқыны өлтіреді.
- Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.
- Нан жұмсақ болу үшін, пластик пакетте сақтаңыз.
- Оны бүлінуден сақтау үшін ұнды дұрыс сақтаңыз.
- Нанның ұнына тағамдық ұнға қарағанда көп мөлшерде глютен бар. Бұл нан ұнымен жасалған нан барлық мақсаттағы ұннан жасалған нанға қарағанда жоғары болады. Нан рецептісінде сіз қолданатын тағамның әрқайсысына әрқайсысына 1-1 / 2 шай қасық глютен қосып, өзіңіздің нан ұныңызды жасай аласыз.
- Бұл рецептте кез-келген сүтті сүтті қолдануға болады: толық сүт, сирек, аз май және т.б. Сүтті суға және майсыз құрғақ сүтке ауыстыруға болады.
- Сүтті соя сүтке ауыстыруға болады.
- Құрғақ сүт ұнтағын қайта өңдеу кестесі бар сүт бар . Рецептте сүтті ауыстырған кезде суды қанша құрғақ сүттің қосылатындығын анықтау үшін пайдаланыңыз.
- Қосымша нанға арналған нан қамырына мейіз немесе кептірілген мүкжидек қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 168 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 100 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 3 г |