Күнжіттің тұқымымен қапталған үйдегі ақ нан - жылдың қай мезгіліне қарамастан керемет әсер. Бұл қарапайым рецепт Ризашылық күніне ерекше келеді, себебі ол екі нан жинайды - шамамен он адамды жинау үшін жеткілікті.
Сізге не қажет
- 2 кесе су (бөлме температурасы)
- 1 ас қасық белсенді құрғақ ашытқы
- 2 ас қасық қант
- 1 ас қасық сары май (немесе маргарин, жұмсақ)
- 1 ас қасық тұз
- 6 кесе нан ұн (шамамен)
- Қосымша: кунжабдық тұқымдар (шикі немесе тостаған)
- 1 жұмыртқаның ақтығы
Қалай жасауға болады
- Орташа ыдыста су мен ашытқыны араластырыңыз. Қант, май және тұзды қосыңыз. Араластырыңыз. Ұнның 3 ұшын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қалған ұнды баяу қосыңыз, ыдыс айналасында қасықтан кейінгі қамырды дайындау үшін жеткілікті ұн. Қамырды жеңіл ұнтақталған бетке айналдырып, 8 минут қайнатыңыз, қажетті қамырды жұмсақ әрі тегіс болғанша қосымша ұн қосыңыз. Қамырды үлкен майланған ыдысқа салыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, үстіңгі жағы да май жағылады. Таза шүберекпен жабыңыз және 1 сағат бойы немесе екі еселенгенге дейін жылу, сызықсыз жерде көтерілсін.
- Қамырды қысыңыз . Қамырды аздап ұнтақталған тақта үстіне аударып, 8 минут бойы немесе көпіршіктері наннан шыққанша илеңіз. Қамырды 2 тең бөлікке бөліңіз. Әрбір жартысын нан боксына салыңыз. Нанды майланған 8 х 4 дюймдік нан пештеріне орнатыңыз. Мұқият болыңыз және жылы, қарқынды жерлерде 45 минутқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз. Жұмыртқаны ақшамен жұмсап, күнжіт дәнімен себіңіз.
- Нанды 375 градусқа дейін 45 минутқа немесе нанның қызыл қоңырына дейін пісіріңіз. Нанды наннан алып тастаңыз және сөреге салқындату керек.
Нан пісіруге арналған кеңестер:
- Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.
- Нан жұмсақ болу үшін, пластик пакетте сақтаңыз.
- Оны бүлінуден сақтау үшін ұнды дұрыс сақтаңыз.
- Нанның ұнына тағамдық ұнға қарағанда көп мөлшерде глютен бар. Бұл нан ұнымен жасалған нан барлық мақсаттағы ұннан жасалған нанға қарағанда жоғары болады. Нан рецептісінде сіз қолданатын тағамның әрқайсысына әрқайсысына 1-1 / 2 шай қасық глютен қосып, өзіңіздің нан ұныңызды жасай аласыз.
- Нанды пісіргенде сумен суытып, қытырлақ қыртыс шығарады.
- Жұмыртқаны нан пісірместен бұрын ақшамен қыл-қыстырмаңыз.
- Қара, жылтыр қыртысты шығару үшін нан пісірместен бұрын сүтті сүтке салып алыңыз.
- Жұмыртқаны алу үшін пісіргеннен кейін бірден маймен майдалап алыңыз.
- Нан жасау үшін кран суы орнына шөлмек суын пайдаланыңыз. Су жұмсартқыштары және хлорланған қоғамдық су кейде нан қамырын көтеру үшін қажетті ашытқыны өлтіреді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 30 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 427 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |