Бұл жылыну, кілегейлі, қоректікке бай тәтті картоп түсті қырыққабат сорпасы күзге дейін жетеді және жеңіл тамақ жасауға жеткілікті. Тәтті картоп пен сәбіз оған әдемі ақшыл-қызғылт түсті береді және ол үш-төрт күн ішінде мұздатылған кезде жақсы сақталады.
Сізге не қажет
- 1 кішкене бас түсті қырыққабат (2 дюймдік шестерен кесілген)
- 2 орташа тәтті картоп (1-дюймдік шелектерге піскен және кесілген)
- 2 сарымсақ қалампыры (туралған майда)
- 1 үлкен тәтті пияз (
- кесілген )
- 1 үлкен сәбіз (туралған)
- 2 ас қасық
- зәйтүн майы
- 2 квадрат өсімдік қоры (немесе су)
- дәміне қарай теңіз тұзы
- 1 лавр жапырағы
- 1 ас қасық таулы (жаңа, туралған)
- Гарнир: туралған ақжелкен немесе жалбыз
Қалай жасауға болады
- 2 кесе минералды түсті қырыққабат флорасын резервтеп, барлық көкөністерді дайындаңыз.
- Зәйтүн майы үлкен кастрюльде қыздырыңыз. Сарымсақ, пияз бен сәбізді орташа температурада пияз мөлдір болғанға дейін шамамен 8 минут пісіріңіз.
- Теңіз тұзы мен лавр жапырағының 3 ірі сығындысы бар тәтті картопты және үлкен түсті қырыққабат түйірлерін қосыңыз.
- Қайнатыңыз, ысқылаңыз және төмендетіңіз. 30 минут қайнатыңыз.
- Лавр жапырағын тастаңыз. Туралған тасшатырды қосып, ыдысты ыстықтан алыңыз.
- Тегіс болғанша тік блендерде қоспасы бар пюре.
- Тұздықты реттеп, резеңке гүлді қырыққабат шабақтарын қосыңыз.
- Сорпаға орта қысқа жылуға оралып, гүлдер нәзік болғанша, қосымша 10 минутқа дейін пісіріңіз.
- Қызмет көрсетпес бұрын туралған ақжелкен немесе қылшықпен безендіріңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Сорпа тазаланғаннан кейін тым қалың көрінсе, сәл су немесе қор қосуға болады. Қажет консистенцияға жетпейінше, 1/2 шыныаяқты немесе біраз уақыттан кейін оны тым жұқа етпеңіз.
- Көкөніс май жағу мен орталықтың тәттілігіне әкелетін түрлену үшін гүлді қырыққабат, тәтті картоп, сарымсақ, пияз және сәбізді қуыруға тырысыңыз. Барлығын пісіру парағына қойыңыз, зәйтүн майымен шайыңыз және қуырылғаннан кейін 35-тен 40 минутқа дейін 400-ге дейін немесе көкөністерді қыздырыңыз.
- Сондай-ақ, бұл супты баяу пеште жасауға болады. Гарнирден және қорапшық түсті қырыққабат флореттерінен басқа ингредиенттерді кастрюльге қосып, 4-5 сағат бойы жоғары пісіріңіз. Содан кейін, супты дайындамада жасаған болсаңыз, қоспаны езбе. Сіз флораны бүркеп алу үшін пеште оны аяқтауыңыз керек, бірақ уақыт мәселесі болса, бұл керемет балама.
- Туралған ақжелкенің немесе силантридің орнына сорпаға толтырылған пісірілген беконды және седрен ірімшігінің бірнеше бөлігін сорғызыңыз.