Бұл тай сиыры мен брокколидің қуырылған қуырмасы қытай нұсқасынан әлдеқайда дәмді, бұл хош иісті дәмі мен сәл көбірек дәмдеуімен (бұл ұнатуға сәйкес реттелуі мүмкін).
Сиыр сирек кесіледі және брокколи, қызыл бұрыш және дәмді қуырылған соусы бар тез және оңай қуырылады. Брокколи шынымен осы ыдыста жұмыс істейді, себебі ол тұзды толығымен сіңіреді және жақсы жағылған қышқыл бицу береді.
Оңайлықпен жасыл күрішпен бірге азиялық азық-түлік тағамдары үшін сіздің отбасыңыз жақсы көретін болады.
Сізге не қажет
- 1/2 - 1 фунт сиыр еті (немесе басқа кесектер)
- 2-ден 3 ас қасық өсімдік майы
- 1 пияз (немесе 1/4 шыныаяқ күлгін пияз, ұсақ туралған)
- 3-тен 4 сарымсақ түйіршік (майдалап туралған)
- 2 дана зімбір (мата тәрізді бөліктерге саусақпен және жіңішке кесілген)
- 3 ас қасық шерри (немесе шие немесе қызыл шарапты дайындау)
- 1 орташа бас брокколи (щетканың флоралары бойынша кесілген)
- 1 қызыл бұрыш (жұқа жолақтарға кесілген)
- 1 шай қасық cornstarch (3 ас қасық салқын суда ерітілген)
- 1 шай қасық кунжут майы
- Маринадтарға арналған:
- 3 ас қасық соя тұздығы
- 1 шай қасық қоңыр қант
- 1 шай қасық cornstarch
- Үстел фри соусы үшін:
- 1/2 стакан тауық еті
- 3 ас қасық устрица-хош иістендірілген соус
- 1 ас қасық балық соусы
- 1-ден 2 шай қасық қоңыр қант (дәміне қарай)
- 1-ден 2-ге дейін қызыл чили (тартылған немесе 1/2 - 3/4 шай қасықтары кептірілген ұнтақталған чили, дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Стейктерді биіктікке (бұрышқа) 2-3-дюймдік ұзын жолақтарға салып, ыдысқа салыңыз.
- Соя соусы, 2 шай қасық қоңыр қант және 1 шай қасық жүгері ұштастыра отырып, тұздықты жасаңыз, қант ерітіндісін жақсы араластырыңыз.
- Бұны сиырға құйыңыз және тастаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Шайнекті немесе кішкене ыдысқа 1/2 шыныаяқ қорабы, устрица соусын, балық соусын, 1-ден 2 шай қасық қоңыр қантты және қант ерітіндісін жақсылап араластыра отырып араластырып, араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз. Өсімдік майын қосып, айналасына бұраңыз, содан кейін пияз, сарымсақ және зімбір қосыңыз. Хош иіс шығаратын 1 минут қуырыңыз.
- Сиырды тұздықпен бірге қосыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, 4 - 5 минут. Хош иісті қосып, ылғалды ұстаңыз.
- Брокколи және қызыл бұрыш қосып, араластыратын соусты қосыңыз. Орташа жылуды азайтып, 5 минут қайнатыңыз, кейде көкөністер жұмсартылғанға дейін араластырыңыз, бірақ әлі де біршама қиындықты сақтаңыз.
- Жүгері мен су қоспасын араластырыңыз. Қуырылған қуырылған тұздықты анықтау үшін ингредиенттерді шұғылдану керек. Жүгері суды қосып, соусты салқындату үшін араластырыңыз. Содан кейін бәрін бірге араластырыңыз.
- Күнжіт майы бойынша жылуды және шаянды өшіріңіз. Дәмді тағамды сынау. Егер тұзды немесе дәмді болмаса, қажетті дәмге жеткенше қосымша балық соусын қосыңыз. Егер сіздің дәміңізге тым тұзды болса, әк және лимон шырынын сығыңыз. Егер жеткілікті тәтті болмаса, қант қосыңыз. Қосымша қыздыру үшін көбірек қосыңыз.
- Тай жасмин күрішімен көп мөлшерде қызмет көрсетіңіз. Тай қытырлақ соусын қосымша жағынан ұнататындарға жағымды түрде ұсынуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 468 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 76 мг |
| Натрий | 1,357 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 33 г |