Жұмсақ балқытатын трюфель какао ұнтағы бар, шырынды шоколад галангасы - бұл басқа ешкімге ұқсамайтын ем. Бұл дәстүрлі француздық қара шоколадты емдеудің эпитомасы болып табылады, және дәм дәмі ешқашан ұмытылмайды. Рецепттер соншалықты бай, соншалықты дәмді, олар баяу тамақтануды қажет етеді (мүмкін болса).
Бұл сәнді кәмпиттер сіздің өміріңізде шоколадты ұнататын сүйкімді сыйлықты, кез-келген партияға, десерт-кесте немесе мерекеге керемет қосылуға мүмкіндік береді. Бірақ ең жақсы бөлік - олар соншалықты оңай, сондықтан да өзіңіз үшін өзіңізді ұстап қалу үшін лоттар мен лоттар жасауға себеп жоқ.
Трюфель жасау арқылы табысқа жетудің сыры - бұл тегіс ганаве және дұрыс илектеу техникасын үйрену, олардың бірде-біреуі қиын емес, бірақ сіз оларды бұрын ешқашан жасамаған болсаңыз, басталмас бұрын техниканы қарап шығыңыз . Сіз олардың қаншалықты оңай болғанына таң қаласыз.
Сізге не қажет
- 2/3 шыныаяқ кремі (ауыр)
- 12 унция шоколад (дәмді тағамдар, өте кішкентай кесектерге туралған ***)
- 1 шай қасық
- ваниль сығындысы
- 1/3 кесе үстінен қара какао
Қалай жасауға болады
Қара шоколад трюфельдерін қалай жасауға болады:
Кішкентай кастрюльде және орташа ыстықта ауыр кремді қайнатыңыз, қаймақ қайнатпаңыз, қайнатпасаңыз, қайнатпасаңыз, ол өте ыстық болады және қайнатылады. Осы нүктеге жеткенде, кілегейді жылудан дереу алып тастаңыз.
Нәзік туралған шоколадты және ваниль сығындысын қосып, қоспасы - енді ганача - толық тегіс болғанша, ағаш қасықпен араластырыңыз.
Тоңазытқышқа салқындатып, гранатаны салқындатып, шарларды айналдыра алмасаңыз - мұздатқышты пайдаланбаңыз, бұл ганэстің жұмысын жасамайды. Қабыршақты шай қасықтарын пайдалануды өлшеу, допқа ганачаны тез орау.
Какао ұнтағын таяз ыдысқа салыңыз. Әр салқындатылған шоколадты орамды алыңыз да, шараны тез какао ұнтағы жағыңыз. Жабылған шараны табаққа салыңыз да, тоңазытқышқа қайтадан салқындатыңыз.
Шоколадты трюфельдерді жасау туралы маңызды ескертпелер
Шоколад трюфельдерін жасаудың құпиясының бірі - тез жұмыс істеу және барлық тақталарды және басқа жабдықты салқын ұстау. Бір пайдалы тұжырым - суық сумен жуып, содан кейін трюфельдерді илеу алдында кептіру арқылы қолыңызды салқын ұстау.
*** Егер сіз шоколадты аз мөлшерде немесе сізге трюфельді жасайтын болсаңыз, онда шоколадты жартылай тәтті алуан түріне ауыстырыңыз. Ақ шоколадты пайдалануға болады, ол өте тәтті, сондықтан мұқият пайдаланыңыз.
** Металл емес, ағаш қасықты қолдану қасықты салған кезде крем мен шоколадтың температурасы тым көп түседі. Кейде қасық суық болса, ол шоколады қатты массаға айналдырады және сіз қайтадан бастаңыз, ол керемет ингредиенттердің көңілді және қалдықтары емес.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 183 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 30 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |