Шоколадты мусс туралы айтатын болсақ, ол әр мәзір жоспарына сәйкес келеді және түскі ас үстелінде аз ғана жауларға ие. Келесі шоколадты мусс рецептісіне салып, үйдегі ақ шоколадты, сүт шоколады мен қара шоколад мусесімен бірге келесі какао дәмі бар. Қонақтарыңызды әсер ету үшін шоу-тоқтаушы десерт курсына кофе немесе капучино қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 кесе крем (ауыр)
- 4 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 3 ас қасық қант (түйіршіктелген)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 2 1/2 унция ақ шоколад (туралған)
- 2 1/2 унция шоколад (сүт, туралған)
- 2 1/2 унция шоколад (қара, туралған)
- Гарнир: шашатын шоколад таспалары
Қалай жасауға болады
Үш шоколадты муссты қалай жасауға болады:
Орта табада төмен орташа қызуды орнатыңыз, ол жай ғана буға бастағанға дейін ауыр кремді 3/4 кесе қыздырыңыз. Жеке ыдысқа жұмыртқа сарысын, қант пен ванильді қоспасы тегіс болғанша араластырыңыз.
Баяу, тұрақты ағын кезінде, ыстық кремді жұмыртқа қоспасына құйып, үнемі шайқаңыз. Ыстық кілегей-жұмыртқа қоспасын ыдысқа қайтадан құйыңыз да, термометр 160F деп жазғанша, оны 4 минуттай үздіксіз сығып, төмен орташа температурада пісіріңіз.
Жылытудан табақты шығарып алыңыз, қайнатқышты майда торлы тор арқылы құйып, оны бір сәтке қалдырыңыз.
Әрбір шоколад үшін үш жеке металл ыдысқа шоколадты қос қазандықты ерітеді. Әрбір балқытылған шоколадқа үгіттің үштен бір бөлігін ағызып, қоспаны толық суытыңыз.
Қалған салқындатылған кремді жоғары жылдамдықта шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Әр шоколадты кастрюльге тартылған кілегейдің екі ас қасық араластырыңыз да, қалған қайнатылған кремді кәдімгі бөліктерге бөліп, муссқа өте жұмсақ етіп салыңыз.
Ақ шоколадты муссты, сүт шоколадты муссты және қара шоколадты муссты шыныаяқтарға салып, оларды бірнеше сағат бойы суытып қойыңыз. Үш шоколадты мусса тоңазытқышта жұмыс істемес бұрын 24 сағатқа дейін сақталады. Қажет болса, шоколадты жоңқалармен безендіріңіз.
Альтернативалар:
Егер муссадағы үш шоколад жеткіліксіз болса, шоколадқа дәмді қосып, рецептті өзгерте аласыз. Кофе немесе Эспрессо шырыны жақсы болуы мүмкін. Шоколад қабаттарының біріне қызғылт түсті түймені қосыңыз. Ересек адамдар үшін, әрине, балаларға арналған десерт, сіздің сүйікті ликеріңізге тамақ қосыңыз, ол бренди , сақал, немесе Cointreau тәрізді хош иісті ликер болуы мүмкін. Сондай-ақ шоколадта тамаша болып Baileys Irish Cream, тегіс және кремді, сондықтан шоколадпен жақсы араласады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 418 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 183 мг |
| Натрий | 71 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |