Brioche өзі - бұл экстравагантный емдеу, бірақ бұл брахочный драконы аңызға айналған қамырды жаңа деңгейге көтереді. Бір мезгілде тығыз және жеңіл, толық және дәмді хош иістендірілген, бұл нан пюресі соңғы піскен нандар болып табылады. Паста шеберлері жоғары сапалы және төмен бағаны іздеуде, бұл пісірме әдетте бірнеше сағат ішінде сатылады. Аңға кірудің орнына, оларды өзіңіз жасаңыз.
Бұл қамыр оңай және жұмыс істейді, басқа брикон рецептеріне қарағанда әлдеқайда көп. Бұл әмбебап рецепт әр түрлі вариацияларға ие болуы мүмкін: классикалық доңыз, толтырылған пияз және пияз тесіктері. Оларды үй ішегіне салып, алма пирожьяларымен толтырып көріңіз.
Сізге не қажет
- 2 3/4 кесе тағамдық ұн
- 1/4 кесе нан емес құрғақ сүт
- 3 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 1 ас қасық бірден ашытқы
- 3 жұмыртқа, плюс 1 жұмыртқаның сарысы (бірге ұрып-соғып, жұмыртқаның ақшасын сақтайды)
- 1/4 кесе су (жылтыр)
- 10 ас қасық сары май
Қалай жасауға болады
Дүкендерді қалай жасауға болады:
Қамырдың ілгегі бар стендтік араластырғышты пайдаланып, барлық ингредиенттерді камер тегіс және серпімді болғанға дейін 10 минут бойы төмен жылдамдықпен бірге араластырыңыз. Бұл процесс 15 минутқа дейін созылуы мүмкін. Сонымен қатар, сізде тұрмыстық араластырғыш болмаса, осы рецепттің илеу бөліміне арналған нан машинасын қолдануға болады .. Келесі қадамға өтуге дейін машина толық қамырды толтыруға рұқсат беріңіз
Қамырды шарларға жинап, оны үлкен, майланған ыдысқа немесе қамыр ыдысына салып, қамырды жабу үшін бір рет бұраңыз.
Қақпақты жабыңыз, содан кейін камер 45 минутқа дейін еркін және жылы, ал ыстық емес. Бұл өз қолымен дәмін беру үшін ферменттеу процесін бастайды.
Қайта көтерілгеннен кейін қамырды кем дегенде 8 сағат бойы немесе түнде салқындатыңыз. Қамырдың 12 сағаттан артық көтерілуіне жол бермеңіз.
Қамырды аздап ұнтақталған бетке мұқият созыңыз. Шамамен 1/2 дюйм қалыңдығына дейін оны орап алыңыз да, қамырды пішінді кескішпен қалаған пішінге кесіңіз - дәстүрлі түрде Brioche Donuts шеңберлерге кесілген саусақ тәрізді болады . مور
Дәріттерді пергамент бойынша пісіру табағына аударып, 1 сағат бойы көтерілуге мүмкіндік беріңіз.
Терең қуыру майын 350F дейін алдын-ала қыздырыңыз.
Донникті екі жағына қоңыр түсті болғанша бір уақытта екеуіне бөліңіз. Бриоке дәмдеуіштерін таза қағаз сүлгілеріне құйыңыз, бәрін дайындағанша қайталаңыз.
Ақырында оларды кондитерлік өнімдердің қантымен бірге қызмет етер алдында шаңсорғыш немесе оларды жылы ганависте құйып , қосымша ыдысқа айналдыру үшін қалдырыңыз.
Дәнекерлер тым жақсы сақталмайды, сондықтан олар жасаған күні жақсы жейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 335 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 117 мг |
| Натрий | 1,154 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 15 г |