Бұрынғы сәндеңгей шоколадты дәмі, дерлік карамельденген дәмі және кремді, балқыту құрылымы бар. Сары май оны тым тәттіге айналдырмайды және ұзағырақ пісіру уақыты қант пен сүтті қатты қайнатады, мұздың терең, бай дәмі бар. Кейбір ескі сәнді сирек кездеседі, бірақ бұл нақты рецепт - керісінше, бұл сіздің ауызыңызда жұмсақ пралине сияқты тез ериді.
Ескі сәнді шырмауық дұрыс болуы мүмкін, бірақ сіз мұны істегенде, соншалықты жақсы! Бұл фотосурет оқулығымен ескі сәнді қалай жасауға болатынын біліңіз.
Сізге не қажет
- 1 кесе шырын
- 2 унция. (4 ас қасық) май
- 1 ас қасық. жүгері шәрбаты
- 2 кесе қант
- 1 шай қасық. ас содасы
- 1/2 шай қасық. тұз
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- 1 кесе тостаған жаңғақ (туралған, жаңғақ немесе пеканс ұсынылады)
Қалай жасауға болады
1. 8x8 табақты алюминий фольгамен қаптап, фольганы ыстық емес пісіру спрейімен шашыратып дайындаңыз.
2. Орташа жоғары ыстықта үлкен сөреде сары май, сары май, жүгері сироптары, қант, тұз және пісіру содасын салыңыз. Бұл кәмпит көп нәрсе береді, сондықтан кәмпиттің көлемін кем дегенде төрт есеге арттыратын табаны қолданыңыз. Қант пен майдың ерітіндісіне дейін араластырыңыз, одан кейін кәмпиттер термометрін салыңыз.
3. Термометр 240 градусқа (115 С) дейін - жұмсақ доп сахнасында белгілі болғанға дейін кейде араластырып, кәмпит дайындауды жалғастырыңыз.
4. 240 F-де бір рет қайнатқышты жылудан шығарып, үстіне ваниль сығындысын құйыңыз, бірақ араластырмаңыз. Кәмпиттің термометріне шамамен 150 F жетпейінше, кәмпиттер 10-15 минут бойы салқындатылсын.
5. Термометрді кәмпитнен алып, туралған, тостаған жаңғақтарды қосыңыз. Кәмпиттің қалыңдығына дейін араластыру үшін ағаш қасықты пайдаланыңыз. Мұны «ұрып-соғу» деп атайды және ол дұрыс текстурасы мен денесін береді. Сіз оны араластыра отырып, жіңішке, жылтыр, мөлдір қоспасынан мөлдір, қалың және күлгін түске боялған кәмпитке дейін барады. Қатты қытырлату қиын болады, және сіздің қасық жабылмаған із қалдырады бастайды.
6. Помада қалың және мөлдір болғаннан кейін, оны дайындалған табаға салыңыз және оны тез қабатқа тегістеңіз. Егер сіз осы қадамдар кезінде ұзақ уақыт күтсеңіз, онда ол күшейіп, жұмыс істеу қиын болуы мүмкін. Егер бұл орын алса, тез ыстық су қасық араластырыңыз, содан кейін салқындатылғанға дейін араластырыңыз да, оны табаға салыңыз.
7. Шайқаудың бөлме температурасында шамамен 2 сағатқа орнатуға рұқсат етіңіз. Орнатылғаннан кейін, оны фольга арқылы тұтқасынан алып тастаңыз және оны кішкене квадратқа бөліңіз. Екі есе дейін бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде бұрынғы сәнделген сары май құйыңыз.
Барлық фудждік рецептілерді көру үшін осы жерді басыңыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 46 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 42 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |