Бұл крем брюле рецепті өте оңай. Крем-брюле - бұл жұмыртқа, кілегей мен қанттан басқа кішкене ванильмен бірге жасалған қарапайым қайнатпа.
Крем- брюле жасау үшін, суретте көрсетілгендей ramekins деп аталатын бірнеше жылу өткізбейтін ыдыстар қажет. Сондай-ақ, сіз оларға қызмет етуге дайын болған кезде крем-брюле шыңдарын карамельдеу үшін крем-брюле алауына ие боласыз. Сіз тіпті алау мен ramekins қамтитын крем-брюле жиынтығын ала аласыз.
Төмендегідей крем-брюле рецептісі. Step-by-step демо үшін, Creme Brulee қалай жасауға болады .
Сізге не қажет
- 8 артық емес үлкен жұмыртқа
- 1/3 шыныаяқ қант (карамелизации үшін қосымша қант)
- 1 шай қасық таза
- ваниль сығындысы
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 1 кесе жарым жартысы
Қалай жасауға болады
- Пешті 300 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Жұмыртқаны бөліңіз . Біз крем-брюле жасау үшін жұмыртқаларды ғана қолданамыз. Ақты ақ жұмсақ омлет жасау сияқты басқа да рецептілерге сақтауға болады.
- Жұмыртқаны бір-екі сағатқа дейін шайқаңыз, олар өте тегіс.
- Қант қосып, шамамен 2 минутқа дейін шайқаңыз немесе қант толығымен енгізілгенше және сарылар сары түспен бояуы болады. Енді ванильді қосып, араласқанша шайқаңыз.
- Кремді қосып, жартысын қосып, араласқанша шайқаңыз.
- Жұмыртқа мен кілегей қоспасын сым сүзгіден басқа ыдысқа мұқият салыңыз. Кабельді жақсы, тегіс дәйектілікпен қамтамасыз ету үшін кез-келген жұмыртқаның биттерін сүзу.
- Үлкен қуыруға арналған табаны бір дюйм немесе екі жылы сумен толтырыңыз және бос ramekins табаға салыңыз. Су жиырмаға дейін жетуі керек. Су моншасында ( байн-Мари деп аталады) кәуектерді пеште пеште дымқыл ұстайды және крем-кремдердің жарылуынан сақтайды.
- Қамырды мұқият рамекиндерге құйыңыз. Барлық жәшіктерді жартысына дейін толтырыңыз, содан кейін бір-бірлеп бір-бірін жинаңыз. Осылайша, сіз бәрі толғанға дейін қайнатпадан аулақ боласыз.
- Қуыруға арналған табақты пешке аударып, 35 минут пісіріңіз немесе крем шелектерінің шеттерін орнатқанша, бірақ табаны шағып алған кезде орталықтардың барлығы күліп кетеді.
- Тұмшапешті пештен алып тастаңыз және 30 минуттан соң судағы ваннада кремді салқындатып алыңыз. Содан кейін крем-брюледі алып тастап, оларды тегіс табақ табаққа немесе науаға салыңыз, пластикалық және тоңазытқышпен бірге кем дегенде 4 сағат бойы жабыңыз, түні бойы.
- Шөптерді карамелизеуге дайын болғанға дейін шамамен 20 минут, тоңазытқыштан крем-брюледі алыңыз.
- Крем-брюле шыңдарын кез-келген ылғалдылық конденсациясын қағаз сүлгімен мұқият сүртіп алып, оларды итеріп кетпеңіз.
- Крем-брюле шырынын түйіршіктелген ақ қантпен себіңіз. Бүкіл бетіңізді жабыңыз және қанттың біркелкі таратылуын қамтамасыз ету үшін ramekins-ді айналдырыңыз. Қантты артық қантты шайқаңыз.
- Сіздің алауыңызды жағыңыз және жалынды қантқа мұқият жағып, үнемі қозғалыста ұстаңыз. Қант сұйылтыла бастайды, сосын карамельді айналдырады. Жақсы, қатты глазур кезде, сіз жасай аласыз.
- Крем-брюледі тоңазытқышқа 10 минуттай немесе оларға қызмет етер алдында қайтадан пісіріп, оларды алаумен қыздырғаннан кейін ғана шайқаңыз.
- Сіз крем-брюледерді олар секілді қызмет ете аласыз, және олар мүлдем дәмді болады. Бірақ бірнеше жаңа піскен жидектер мен ұнтақ қанттың шаңы - жақсы, талғампаздық.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 336 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 337 мг |
| Натрий | 142 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 12 г |