Неміс пиязды форель рецепті

Бұл неміс форели рецепті немесе Форель Нах Арт дер Мюлерлин (француз тілінде «форельдің милллерінің әйелі») немесе француз тілінде француз форели - Германиядағы көптеген көлдер мен өзендерден тұщы суды пайдаланатын дәстүрлі тағам.

Meunière (« миллердің әйелі») дәмді тағамға ұқсайды, сары майда сіңірілген ұнға ұқсайды, ал содан кейін лимон мен ақжелкенмен (француздар бұл май-лимон-ақжелкен балдырларының мюсни деп атайды) айтады.

Балықты осы рецепт үшін тұтас етіп дайындауға болады, немесе егер олар үлкен болса, гельдердің артында басты алып тастаңыз. Бұл форель рецепті кез-келген тұщы су балығымен жасалуы мүмкін және әсіресе жаңа піскен балықпен жақсы.

Сізге не қажет

• 3 ас қасық ұн (қоңыр күріш ұны жақсы нәтиже береді)
• 4 ас қасық сары май (немесе
• анықталған сары май ; тазартылған сары майды жақсы, себебі ол ащы дәмге әкелуі мүмкін қызаруды болдырмайды)
• 3 ас қасық лимон шырыны (
• 1 лимон шырыны )
• 3 ас қасық ұн (жақсы нәтиже беретін қоңыр күріш ұнын пайдаланамын)
• Деш тұзы
• Дас бұрыш
• 1 шай қасық
• Worcestershire соусы (немесе дәміне қарай)
• 2 ас қасық ақжелкен (туралған)

Қалай жасауға болады

1. Балықты қағаз сүлгімен тазалаңыз және құрғатыңыз. Сары май табаға салыңыз. Балықты жарты лимон шырынын пісіріп, ұнға құйып, тұзды жағыңыз.
2. Сары майдың бір жағында 5-тен 10 минуттық форельге салып, екінші жағын бұраңыз да, қоңыр түсіріңіз. Балықты оңай қайнатып, қызғылт немесе желе тәрізді болмағанша пісіріңіз. Бұл балықтың мөлшеріне байланысты.
3. Жылыту үшін форельді табаққа салыңыз.
4. Қалған лимон шырынын балықты қайнатып, қысқа жылы ыстық етіп қосыңыз. Жақсы араластыру үшін, бұрыш пен Worcestershire соустарын қосыңыз. Форель үстіндегі қытырлақ табаққа салып, ақжелкенге себіңіз де, қызмет етіңіз.

1. Сіз тұтас үлкен балықты пісірілген картоп қоршап, ақжелкенге себілген және бүйірдегі салатта қызмет ете аласыз. Балық аз болса, әр адамға бір балыққа қызмет етіңіз.
2. Астыңғы бөлігіндегі етті босатып, оны үлкен бөліктерде қызмет ету үшін сүйектерден шығарыңыз. Ол үшін екі шанышқыны немесе шанышқыны және кішкене шпатлонды қолдануға болады.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	617
Барлығы май	36 г
Қаныққан май	17 г
Қанықпаған май	13 г
Холестерин	61 мг
Натрий	1,524 мг
Көмірсулар	66 г
Диеталық талшық	8 г
Ақуыз	9 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)