Ашытқы нандарын нөлден шығару - бұл өте тиімді процесс және шын мәнінде бірнеше минутты қолданады. Көптеген ашытқы жұмыстарды жасайды!
Күрделілігі: орташа
Қажетті уақыт: 3 сағат
Мұнда қалай:
- Рецептді табыңыз және ол шақыратын ингредиенттерді жинаңыз. Ұнды өлшеп, жеке ыдысқа салыңыз. Ингредиенттердің қалған бөлігін өлшеңіз.
- Ашытқыны сынақтан бастаңыз. 2-1 / 4 шай қасық ерітіңіз. ашытқыны (1 пакет үшін) 1/2 кесе жылы суға салып, 5 минутқа отырғызыңыз. Егер қоспасы көпіршіктер болса, ашытқы тірі болады. Егер жоқ болса, шығып, жаңа ашытқы сатып алыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста ұнның 1/4 бөлігі мен құрғақ ингредиенттердің қалғанын біріктіріңіз.
- Жылы ыдысқа дейін сұйықтық ингредиенттерін кастрюльге қыздырыңыз. Азық-түлік термометрі 110 градусты оқуы керек. Қысқарту немесе майдың ерітіндісі қажет емес.
- Құрғақ және сұйық ингредиенттерді араластырыңыз және жұмыртқаны жұмыртқаны қосыңыз, егер ол шақырылса. Миксер немесе қолмен үш минут бойы жақсы шайқаңыз.
- Біртіндеп қалған ұнды қамырға қосып, араластырғыш немесе қасықпен араластырыңыз.
- Қамырды араластыруға тым қатайған кезде, ұнды таза жұмыс бетіне себіңіз және қамырды бетіне бұраңыз.
- Илеуді бастаңыз. Қамырды шарға жинап, оны өзіңізге қарай жартысына дейін салыңыз. Өзіңнің қолдарыңмен тығыз, бірақ жеңіл жағынан басыңыз. Қамырды 1/4 бұраңыз және қайталаңыз.
- Қамыр тегіс болғанша және серпімді және серпінді сезінгенше, рецепті шақырғанша илеңіз.
- Таза араластыратын ыдысты қысқартып май жағыңыз. Тартылған қамырды ыдысқа салыңыз да, барлық беттердің майланғандығына көз жеткізіңіз.
- Тостағанды орамалмен жабыңыз және рецепт бойынша өсу үшін жылы жерге қойыңыз. Қамырды қосқанда, саусақтарды қамырға салыңыз да, саусақтарыңызды алып тастағанда шегініс қалады.
- Қамырды итеріп, жалғастырмас бұрын оны 10 минутқа отырғызыңыз. Қамырды рецепт бойынша шақырылған бөліктерге бөліңіз.
- Тегістелген қамырдан жасалған бөліктерді мықтап шайқаңыз, желе роллының сәні. Поршеньді тығыздау үшін. Майланған бәліш табақтарға қысқа жағын табаға салыңыз. Қақпақ қамырды табаға толтырып, үстіне 1 «көтерілгенше қайта тірілсін.
- Рецепт бойынша көрсетілгендей пісіріңіз. Төменгі жағында қоңыр түске боялған кезде, пештен пештен алып тастаңыз. Кәстрөлдерден алып тастап, суытыңыз.
- Жаңа піскен наныңыздан рахат алыңыз!
Кеңестер:
- Сұйықтықтың температурасы өте маңызды. Тағам термометрін температураңызды бағалау қабілетіңізге сенімді болмайынша пайдаланыңыз.
- Қамырды жылы, бірақ ыстық емес жерде өсіруге мүмкіндік беріңіз. Жарықтандырылған тұйық пеш - жақсы орын.
- Ашытқы таза болса, нан бұзу өте қиын. Рецепт жасағанға дейін әрқашан ашытқыны сынап көріңіз.
- Пісіріп жатқан кезде шайнайтын қабық үшін, суық сумен суы бар нандар. Жұмсақ ұнтақтау үшін пісіргеннен кейін маймен қылшақты қыртыстар. Жарқыраған қыртыс үшін 1 ас қасықпен сәл ұрып алынған жұмыртқаны біріктіріңіз. суға салып, нан пісірмес бұрын щетка үстіне қойыңыз.
Сізге не қажет:
- рецепті
- ұн
- су
- ашытқы
- тұз және қант