Бұл бай, жұмыртқа, сәл тәтті ашытқы наны барлық шығыс еуропалық мәдениетінде бар. Әдетте, ол өрілген және оны мейізбен бірге немесе онсыз жасауға болады. Богемиялықтар мен чехтар бұл хауска деп атайды. Поляктар бұл халька деп атайды , Ашкеназидің еврейлері халлах деп атайды. Нан француз бриохасын еске түсіреді және сары маймен немесе тосттармен қорқынышты жазық. Пештегі нан пудингінде және маковкиде жақсы .
Шығыс Еуропадағы пасха нандары
Жаһандық Пасха Нан Рецепттері
Сізге не қажет
- 1 стакан сүт (жылы, бірақ 110 градустан ыстық болмайды)
- 4 унция (1 шай қасық) май
- 1 кесе қант (немесе аз, дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 пакет (4 1/2 шай қасық) белсенді құрғақ ашытқы
- 1/4 стакан су (жылы)
- 2 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 5 1/2 кесе тағамдық ұн
- 1 кесе алтын мейіз
- 1 үлкен жұмыртқаның (жұмыртқаны жуғанда 1 шай қасық суымен)
Қалай жасауға болады
- Сүтті қосу үшін сары май, қант және тұз қосып, араластырыңыз. Ашытқыны және жылы суды тіреуіш араластырғыш ыдысқа салыңыз, және таяқшамен қоса, ерігенше араластырыңыз. Жылы сүт қоспасын және 2 жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
- 3 кесе ұнты қосып, тегіс болғанша сабаңыз. Мейізді және қалған 2 1/2 кесе ұнды қосып, тегіс болғанша 5 минут араластырыңыз. Қамыр жабысқақ болады.
- Қамырдың төмен жағын сүртіп, екі сағатқа дейін, шамамен 1 сағатқа дейін, бір шараға көтеріңіз. Жылдамырақ өсу үшін осы жылдам кеңесті қараңыз.
- Аздап ұнтақталған балықпен қамырды сығып, жеңіл ұнтақталған тақтаға бұраңыз. 1 үлкен нан жасасаңыз, қамырды 3 тең бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлікті ұзындығы 14 дюймге дейін жолаққа салыңыз да, 3 жолақты пергамент қағазымен пісіру табағына салыңыз. Ескерту: Егер 2 нан жасасаңыз, қамырды 2 тең бөлікке бөліп, содан кейін әрбір жартысын 3 тең бөлікке бөліп, жалпы 6 бөлікке бөліңіз.
- Нанды майланған пластик қаптамамен жабыңыз және екі есеге дейін, шамамен 30 минутқа дейін көтеріңіз.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Жұмыртқа жұмыртқасын нанды жеңіл жағыңыз. 30 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсетер алдында толығымен суытыңыз. Бөлме температурасында немесе қабырғаға қойып, мұздатып қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 762 |
| Барлығы май | 35 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 298 мг |
| Натрий | 481 мг |
| Көмірсулар | 104 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 15 г |