Міне, румын елі стиліндегі нан немесе пісіретін пуинді қалай жасауға болады, ол жүгері мен барлық мақсатқа арналған ұнның тіркесімін қамтиды. Румыниялық ас үйінде керемет ромашкалық фигуралар бар, олар малығымен және басқа да полента түріндегі тағамдардың көптігі. Бұл жұмыртқа жоқ, сүтсіз нан өте ылғалды, әсіресе 15 минут ішінде суға малынған балшық пісіргіште пісірілсе, содан кейін нанның қамырын түпкілікті көтеру үшін құрғатып, майлайды. Вегетариандық нан тағамға дәмді қытырлақ екендігін еске салады. Нанды екі кішкене дөңгелек нанға немесе бір үлкен нанға пісіруге болады. Бұл нанның үлкен кесектері сиырдан сорпадан (қышқыл сорпа) шырындарды сығу үшін өте қолайлы болар еді. Бұл рецептте ешқандай сүт немесе ет пайдаланылмағандықтан, оны еврейлер иемденді деп санайды және сүт тағамымен немесе ет тағамымен жеуге болады.
Сізге не қажет
- 3 1/2 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы
- 1/3 стакан су (жылтыр)
- 1 ас қасық қант
- 2 кесе су (ыстық)
- 3 ас қасық қысқарады (балқытылған)
- 2 шай қасық тұз
- 4 1/2 - 5 кесе тағамдық ұн
- 1 кесе сары жүгері жармасы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа немесе тұрмыстық араластырғышқа ашытқы, 1/3 стакан суық сумен және қантты біріктіріңіз. 5 минут қоя тұрыңыз. 2 кесе жылы суға, еріген қысқаруға, тұзға және 2 кесе тағамдық ұнға қосыңыз. Құрғақ ингредиенттер дымқыл болғанша, ағаш қасықпен немесе таяқшамен қосыңыз.
- Жеке ыдысқа 2 1/2 шыныаяқ ұнды ұсақтайтын ұнмен араластырыңыз. Ашытқының қоспасына бір шыныаяқ салып, әр қосқаннан кейін жақсы шайқаңыз. Қамыр тым жабысқақ болса, 1/2 кесе ұнты қосыңыз. Қамырдың ілгегіне ауысып, икемдіге дейін шамамен 6 минут (немесе қолмен илеңіз) илеңіз. Шараға қамырды салып, май жағылған ыдысқа салып, майланған пластик қаптаманы жабыңыз және жылы жерге шамамен екі сағатқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
- 2 май құйыңыз (9 дюймдік дөңгелек кәстрөлдер) немесе 1 үлкен дөңгелек тостаған және жүгері майымен аздап себіңіз. Қамырды қысып, ұнтақталған бетке шығарыңыз. Қамырды бірнеше рет бұрап, екі нан бөліп, тұтас күйде қалдырып, дөңгелекке тура қойыңыз. Дайындалған табада (ларға) қойыңыз. Майланған пластик қаптамамен жабыңыз және екі сағатқа дейін екі сағатқа дейін жылы жерге көтерілсін.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Қамыр екінші рет көтерілгенде, X нысанын жоғарғы жағына қояды, егер қажет болса жүгеріге себіңіз. Тұмшапешке қойып, 50-55 минут пісіріңіз немесе тіс тазартқышы немесе шпери тексеріңіз де, термометрді 190 градусқа дейін тазалаңыз. 10 минут бойы сымдық торға салқындатыңыз, сосын тартпаның үстінен сөреге қойып, нан (ларды) оңға қарай бұраңыз. Кесу алдында толық суытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 53 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 255 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |