Top 10 ферменттелген қара фунги рецептілері

Мексикалық тағамдардағы қара бұршақтармен шатастырмау үшін, қытайдың ашытылған қара бұршақтары (тұздалған қара бұршақ деп те аталады) тұзбен кептірілген сояларды, кейде сарымсақ, чили және имбир сияқты басқа дәмді ашыту арқылы жасалады. Бұл Кантонские асханасында танымал ингредиент - мысалы, кантонские лаванда және асшаяндарды омарта тұздығы - бұл бірдей болмайтын қара форельдің күшті дәмі жоқ. Оларды жиі рецептке қосқанға дейін тұзды дәмді алып тастау керек.

Мұнда супермаркеттердің азиялық бөлігінде табуға болатын құрғақ үрме бұршақ немесе дайындалған соустар, ферменттелген қара бұршақтарды пайдаланатын ең танымал қытайлық рецептілер.

• 01-тен 10-ке дейін

  Lobster Кантонский

  Классикалық Cantonese ыдыс, онда лобстер құйрығының қытырлақ қара бұршақ қоспасымен араластырылған. Омар еті терең қуырылған, содан кейін ферменттелген қара бұршақ, шошқа еті, зімбір, шие, соя тұздығы және тауық етінен жасалған балшыққа қосылады. Бұл дәстүрлі тағамды аяқтау үшін аяғы мен жұмыртқа жұмыртқасы қосылады.

• 02-тен 10-ға дейін

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Сычуань провинциясынан шыққан ең танымал ыдыстардың бірі Mapo Dofu атауы тағамды ойлап табу үшін айтылған ескі әйелдің құрметіне «әйгілі әже бенчурд» деп аударылады. Маринадталған шошқа еті ферменттелген бұршақтар, чили пастасы, тофу, тауық сорпасы, пияз және жасыл пияз пюресі қосылған қуырылған. Содан кейін жүгері / су / соя соусы қоспасы қызмет көрсетуден бұрын араластырылады.

• 03 10

  Сиыр еті дәмді қара бұршақ соусы

  Маринадталған сиыр ыстықты қосатын ферменттелген қара бұршақтар мен чили пастасын қоса, дәмді қоспамен араластырады. Сиыр еті балдыркөк, сәбіз және қопсытқыш сияқты көкөністермен қосылады, ал барлық ыдыс дәмді тұздыққа салынған.

• 04 of 10

  Қара бәліш тұздығымен спаррибалар

  Спаррибы сарымсақпен қытырлақ қара бұршақ соусында баяу тамақтанады. Дайындалған қара бұршақ соусын пайдаланып, оны нөлден шығарудың орнына бұл рецепт тез біріктіріледі. Шайқаушыларды ыстықтай қуыруға болады, мүмкін, бұл ет кесуіне қатысты ойлайтын алғашқы пісіру әдісі емес. Бірақ қандай жақсы нәтиже болып табылады, содан кейін дәмді тұздықта тендер дейін қайнатуға қалдырылған жақсы қабығымен.

• 05 of 10

  Сиыр еті және қара бұршақ тұздығының бұрышы

  Бұл кантондар үйде дайындалған стандартты сиыр еті мен бұрыш бұрышының дәмді қара бұршақ соусында оңай рецепті. Сіз түні бойы сиырды маринадтай аласыз және сиырдың қосымша бүркуін жасау үшін баяу пешке дайындай аласыз. Еттен жасалған ет кесектерін пайдаланған кезде, бұл дұрыс және ғажайып сау рецепті.

• 06-дан 10-ке дейін

  Ыстық-тұздалған шоколадты лобстер соусы

  Сізді аты аулақ болуына жол бермеңіз - бұл танымал тағамда ешқандай омар болмайды. Оның аты соустардан келеді, ол қанды доңызға, ферменттелген қара бұршаққа және хереске ие Кантонское лобстер үшін соустарға ұқсас.

• 07 ішіндегі 10

  Қара бәліш тұздықтағы асшаян

  Аскөк пен дәмді қара бұршақ соусы үшін иен бар, бірақ омар тұздығының асшаяндарын жасаудың барлық қиындықтарына барғыңыз келмейді ме? Асшаяндарды және қызыл бұрыш бұрыштарын қанағаттандыра алатын сенімді пеште дайындалған қара бұршақ соусымен жұптастырады.

• 08-тен 10-ға дейін

  Ащы қауынмен бірге шошқа еті

  Тұз қытай қара бұршақтары осы дәмді қуырылған қуырылған қауынның қатты дәміне қарсы тұра алмайды. Ащы қауын - іс жүзінде өсімдік болып табылады және ол өте күшті борлы хош иісі бар деп санайтындар үшін емес. Бірақ шошқа еті мен ферменттелген қара бұршақпен араласқанда ол бірегей дәмі бар дәстүрлі тағамға арналған.

• 09-дан 10-ке дейін

  Қара пияз соусында араластырылған қуырылған кілегей

  Қасқырлар мен қара бұршақтарды жұптастыру туралы ойлауға болмайды, бірақ комбинат жақсы жұмыс істейді - қара дәндер осы дәстүрлі кантон ыдысындағы қытырлақ дәмді толтырады. Қасбеттер ашылғаннан кейін нәзік тұздық құйылады.

• 10-дан 10-ға дейін

  Қара бұршақ тұздығының тауықтары

  Бұл рецептте нәзік және шырынды тауықтың сандары пайдаланылады, себебі олар ақ етке қарағанда көбірек дәм береді. Тауықтың соя соусында, күріштің шарабы мен күнжіт майының қоспасында маринадталған болуы керек, көкөністер мен қалған ингредиенттерді дайындау үшін көп уақыт береді.