Ферменттелген қара бұршақтар осы қытайлық сиырға бұршақ соусы рецептісінде өздерінің ерекше дәмі мен дәмін береді, ал чили пастасы қосымша ширатады. 3-тен 4-ке дейін қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 3/4 фунт сиыр еті
- 1 ас қасық
- ферменттелген қара бұршақ (қытай кептірілген қара бұршақ)
- 2 сарымсақ қалампыры
- 2 сабақтар балдыркөк
- 1 қасқыр
- 2 үлкен сәбіз
- 1/2 шай қасық кунжут майы
- 5 ас қасық май (қуыруға арналған немесе қажет болған жағдайда)
- Маринадтарға арналған:
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық шарап
- 1 шай қасық cornstarch
- 1 бұрыш бұрышы
- Үшін соус:
- 1 ас қасық
- соя тұздығы
- 1 ас қасық қант
- 1/4 кесе тауық сорпасы
- 1 ас қасық чили пастасы
- 1 шай қасық cornstarch (1 ас қасық суда ерітілген)
Қалай жасауға болады
- Сиыр етінен мөлшерін кесіп тастаңыз. Маринадтарға арналған ингредиенттерді қосыңыз, бұршақ сортын соңғы қосыңыз.
- Сиыр етін жиырма минутқа сорғызыңыз.
- Сиырды емдеп жатқанда, соусты және көкөністерді дайындаңыз. Кішкене ыдыста соя тұздығы, қант, тауық сорпасы мен чили паста араластырыңыз. Жеке кішкене ыдыста судағы вегетариатты ерітіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Қара бұршақтарды шайып, жұмсартуға бірнеше минут қоя тұрыңыз. Жақсылап кесу үшін тазартқышты немесе пышақты пайдаланыңыз. Қара үрме бұршақпен сарымсақты және дәмді тағамдарды шайқаңыз .
- Балдыркөкті сабы мен сәбізді тазалаңыз. Диагоналды жіңішке кесектерге кесіңіз. Жасыл пиязды үштен бірге кесіңіз.
- Ыстық сіңіріп , 2 ас қасық май қосыңыз . Майы дайын болғанда , қызылша қосыңыз. Қысқа уақыт араластырыңыз, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Нәзік және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Көкөністерді сүртіп алып, бір жағына қойыңыз.
- Қуырып, 3 ас қасық май қосыңыз. Май ыстық болған кезде пюре сарымсақ пен қара бұршақ қосыңыз. Хош иіске дейін араластырыңыз. Маринадталған сиырды қосыңыз. Сиыр етінің қызаруы болмағанша араластырыңыз.
- Тұзды вок ортасында қосыңыз. Жүгері / су қоспасын жылдам араластырыңыз және сіңірдің ортасына қосыңыз. тез қалыңдату үшін араластырады. Сорпа қайнаған кезде пісірілген көкөністерді қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Жылудан шығарып, күнжіт майына араластырыңыз. Ыстық ыстық тағу.
Сиыр еті араластырыңыз