Бұл Санта-Мария стилі бұршақтарының рецепті - Калифорниядағы атақты грильдегі Санта Мария үштігі үшін классикалық жағы. Санта-Мария стиліндегі үрме бұршақ дәстүрлі түрде Калифорнияның осы бөлігіне тән кішкентай қызғылт бұршақтар болып табылатын пинкуит бұршақтарын пайдаланып жасалады , бірақ кез-келген құрғақ бұршақ бұл үлкен барбекю жағы ыдысымен жұмыс істейді.
8 Санта Мария стиліндегі үрме бұршақтарын жасайды
Сізге не қажет
- 1 фунт
- құрғақ қасық бұршақтар , қызғылт бұршақтар немесе пинто бұршақтары
- 2 жолақ бекон, кептірілген
- 1/2 кесе ысталған пісірілген ветчина, кептірілген
- 2 сарымсақ сарымсақ
- 1 (14,5-oz) қызанақтарды құйып алады
- 1/4 кесе кетчуп
- 1 шай қасық
- құрғақ қыша
- 1 шай қасық паприка
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 1/2 шай қасық чипотель бұрышы, міндетті емес
- 1 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 стакан су
Қалай жасауға болады
Кішкене тастар үшін бұршақтарды тексеріңіз. Ыдысқа салып, суық сумен жабыңыз; түні бойы суытыңыз. Бұршақтарды төгіп тастаңыз. 3-дюймдық жаңа суық сумен жабыңыз және 1 сағат, 45 минут қайнатыңыз немесе тендерге дейін.
Бұршақтар пісіріп жатқанда, кастрюльдегі майонезді аздап қызарғанша орта ыстықта қойыңыз. Хам және сарымсақ қосыңыз; 2 минуттан артық уақытты көрсетіңіз. Қызанақ, кетчуп, қыша, паприка, чили ұнтағы, шипотек, қант, тұз және су қосыңыз.
Қайнатуға әкеліңіз, төмен температураны азайтып, 30 минут пісіріңіз. Резервтік.
Бұршақтар дайын болғанда; ағызылатын, бірақ тағамды сұйықтықтың бір кесе сақтаңыз. Кәстрөлге бұршақ пен сұйықтық шыныаяқын қайтарыңыз және соустарда араластырыңыз. 30 минутқа төменірек пісіріңіз. Гриль Санта Марияның үштік түрімен ыстық болып табылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 236 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 167 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 14 г |