Марокканалық қуырылған баклажан әдетте саусақтардың тамағы ретінде жейді және көбінесе қуырылған балықты, мысалы, қуырылған Whiting немесе Chermoula хош иісті сардинаны жағады . Жұқа баклажан кесектерін зире, тұз және бұрыштан дәмдеңіз, содан кейін қуырылған пиязбен толтырыңыз. Жылдам, жеңіл және дәмді!
Марокколық қуырылған баклажанға жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетуге болады. Егер көп мөлшерде болса, оны алдын ала дайындап, пешке қайтадан қыздырыңыз.
Сізге не қажет
- 2 орташа тар патуренттері
- 2 жұмыртқа, аздап ұрып-соққан
- 2 ас қасық ұн
- 1 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/2 стакан өсімдік майы (шамамен, қуыру үшін)
Қалай жасауға болады
- Баклеттерді жуыңыз және ұштарын кесіңіз.
- Әрбір баклажанның толық ұзындығын бірнеше тар жолақшаларынан ажыратып, жолақты әсер жасаңыз. (Бұл терінің кейбір күңгірттігін кетіреді, бірақ қуырылған кезде баклажан тілімдерінің пішінін ұстауға көмектесетін жеткілікті теріні қалдырады.)
- Әрбір баклажаны 1/4 дюйм қалың кесектерге кесіп, бір жағына қойыңыз.
- Араластыратын ыдыста ұнтақталған жұмыртқаны ұн мен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Баклажаны қосып, тілімдерді жақсылап жабу үшін араластырыңыз.
- Тұтқаны толығымен қабаттап, орташа температурада бірнеше минут қыздыру үшін үлкен қуырғыш табаға май құйыңыз. Мұнай ыстық болған кезде, баклажан тілімдерін пакеттерге қуырып, бірнеше рет тендерге және алтын қоңырға дейін бұраңыз. Суды төгу үшін қағаз сүлгілері бар пластинаға аударыңыз.
- Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз.
Қайнатып, қуырылған баклажаны пісіру парағында бір қабатқа қойыңыз. Алдын ала қыздырылған 350 ° F (180 ° C) пешке 5-7 минут салып қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 423 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 104 мг |
| Натрий | 396 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 7 г |