Балық пен теңіз өнімдеріне арналған ең дәстүрлі Мароккалық емдеудің бірі - хермула деп аталатын тұздықты пайдалану . Жаңа піскен шөптердің, майдың және сарымақтың комбинациясынан жасалынған, бұл керемет дәмді және бұл сияқты тағамдарға арналған. Сырты дайындауға арналған грильді өртеңіз немесе оның орнына гриль табасын қолданыңыз.
Төменде келтірілген салмақ тазаланудан бұрын әлі де қабықтың шикізатына арналған. Көрсетілген дайындау уақыты ас тұзы тазалау мен әзірлеуге қатысты уақытты қамтымайды. Алдын-ала жоспарлаңыз немесе сіздің балықшыларыңыз оны сіз үшін жасайды.
Асшаяндарды дәмдеңіз деп уақытты ұмытпаңыз. Сондай-ақ , Мароккалық дәмдеуіштерде супер жеңіл грильде тұздалған асшаяндарды рецепті және Асшаяндарды дайындаңыз .
Сізге не қажет
- 2 л.с. 1 кг асшаяндарды (үлкен піскен пиллинг және қопсытылған, қалдықтары бүлінбеген, асшаяндарды міндетті емес)
- Чермула үшін:
- 1 қобдиша cilantro (ірі, таза, майдалап туралған)
- 4 сарымсақ түйіршіктері (басылған немесе майдалап туралған)
- 2 ас қасық паприка
- 1 ас қасық зире
- 1 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық имбирь (міндетті емес)
- 1/2 шай қасық cayenne бұрыш (міндетті емес)
- 1/4 шай қасық
- шафран жіптері (сынған)
- 3 ас қасық өсімдік майы (қажет болған жағдайда)
- 1 лимон (дәміне қарай шырын, қосымша лимон шырыны қажет болғанда)
- 1-ден 2 ас қасық зәйтүн майы (қажет болған жағдайда)
Қалай жасауға болады
1. Асшаяндарды жуыңыз және ағызыңыз.
2. Қалған ингредиенттерді кішкене ыдысқа біріктіру арқылы чермуланы жасаңыз. Дәмін татыңыз және қалағандай реттеңіз. Кейінгі пайдалану үшін тұздықтардың резервтік жартысы; қақпақты жабыңыз және бір жағына қойыңыз.
3. Үлкен ыдыста асшаяндарды қалған тұздықпен жұмсақ жерге тастаңыз. Қақпақты және сағатты салқындату.
4. Пісіру уақытынан көп уақыт бұрын резервтегі чермуланы кішкене тұзды ыдысқа қыздырып, аздап зәйтүн майы мен лимон шырынын дәмдеңіз.
Бір минутқа немесе екі рет қайнатыңыз, содан кейін қызмет көрсету уақытына дейін төмен температурада жылы ұстаңыз.
5. Сыртта гриль жасайтын болсаңыз, грильді ортаға алдын ала қыздырыңыз. Асшаяндарды кәуапқа немесе гриль себетіне қойыңыз; гриль бірнеше минут бойы әр жағынан немесе жасағанша дейін.
7. Егер үй ішіндегі грильдеу болса , гриль табасын ыстыққа дейін орташа температурада алдын ала қыздырыңыз. Асшаяндарды табаға бір қабатта жазық және бір реттен бұрап, бір жаққа бірнеше минут қана қойыңыз.
8. Шөптен жасалған асшаяндарды бірден дәмдеуіш ретінде қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 322 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 333 мг |
| Натрий | 1,277 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 41 г |