Арган майымен бірге қой мен зәйтүннің тұнбасы

Бұл марокканский тегин рецепті Аркан майын , Мароккоға тән жеңіл, майсыз майын шақырады. Арган майының бірегей дәмі бар, ал оливковое майы немесе жаңғақ майы да қолданылуы мүмкін. Сиыр еті немесе ешкі еті қойдың орнына қойылуы мүмкін.

Қойдың және зәйтүннің тұнбасы дәстүрлі Марокканалық тегинде жақсы дайындалады (диаметрі пісірген кезде диффузорды қолданыңыз), бірақ жақсы нәтижеге қолғап түйіршікте баяу пісіру арқылы қол жеткізуге болады. Арган немесе жаңғақ майымен пісіру кезінде жоғары жылуды болдырмаңыз.

Марокканалық нанмен тегинді көтеріңіз де, оны бельгиялық француз фридері үстіне жинап көріңіз.

Төрт жұмыс істейді.

Сізге не қажет

• 2 фунт (шамамен 1 кг) қой, 2-ден 3-ке дейін кесіңіз
• 1 орта пияз, жіңішке кесілген
• 1 орта пияз, туралған орта
• 1 ас қасық зімбір
• 3/4 шай қасық тұз
• 1/2 шай қасық бұрыш
• 1/2 шай қасық турмерия
• 1/2 шай қасық
• шафранның жіптері, сынған
• 1/3 кесе арган майы
• Бірге байланған кілантро шприцтерінің кішкентай пішіні
• 1/2 кесе шұңқырмен жасыл зәйтүн
• 1 стакан су

Қалай жасауға болады

1. Тағамның төменгі бөлігіндегі кесілген пиязды қабаттаңыз. Ыдысқа, туралған пияз мен дәмдеуіштерге ет қосып, суды, арган майын және зәйтүнмен бірге қоспаны тегине қосыңыз. Еттің жоғарғы жағына силантру букетін салыңыз.
2. Тегинді жауып, оны диффузорға ортаңғы ыстықта орналастырыңыз. Тағамның қайнатуға жетуіне біраз уақыт кетеді, бірақ ол тамақты қайнату үшін қажетті ең төменгі қызуды пайдаланып, үш сағат бойы тегісте қалдырмаңыз.

1. Жанып жатқан нәрсені иісі болмаса, тегинді ашудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда жылу тым жоғары болуы мүмкін, ал шырмаудың алдын алу үшін аз мөлшерде су қосылуы керек.
2. Тағам үш сағат бойы пісірілгеннен кейін, етді тексеріңіз. Бұл өте нәзік және оңай саусақтарыңызбен үзілуі керек. Қажет болса, ұзағырақ пісіріңіз. Ет нәзік болса, артық сұйықтықты азайтып, қызмет етіңіз.

Бұл тағамды тікелей дайындалған тағамдардан Мароккалық дәстүрге айналдырады. Әрбір адам өз тағамынан жеп тұрған кезде, ол қатты нәзік нанмен жабылады.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	853
Барлығы май	53 г.
Қаныққан май	22 г
Қанықпаған май	23 г
Холестерин	234 мг
Натрий	671 мг
Көмірсулар	26 г
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	65 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)