Қызыл шарап соусы қарапайым азаяды және бұл қой еті, стейктер немесе қуырылған сиыр еті немесе үйрекпен жұмыс істеуге арналған керемет соустар. Егер сиыр еті мен қойны қуырғаннан немесе стейктерді қайнатқаннан кейін табаға арналған тұздықты жасасаңыз, соустарға арналған табаны пайдаланыңыз.
Жақсы сапалы қызыл шарапты қолданыңыз, біреуі бұл соусқа ішеді. Арзан немесе сапасыз шарап өте қатты ащы соусты шығаруы мүмкін. Бұл соусты грильде немесе қытырлақ стейктерде немесе қуырылған шошқа еті немесе сиыр етімен пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық сары май (бөлінген)
- 2 ас қасық ұсақ (ұсақ кесілген)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/2 шай қасық орегано
- 3 ас қасық томат пастасы
- 2 кесе құрғақ қызыл шарап
- 1 тұзды тұз (қошер, дәміне қарай)
- 1 өткір бұрыш (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлде немесе ет қайнатылған табада 1 ас қасық сары май ериді. Сары майдың қалған 3 ас қасықшасын тоңазытқышқа қажет болғанша қойыңыз. Шөптерді тендерге дейін, 4-тен 5 минутқа дейін созыңыз. Сарымсақ қосып, 1 минуттан артық ұзартыңыз. Орегано және томат пастасын қосыңыз. 1 минут бойы пісіріп, араластырыңыз.
- Шарапты қосып, қайнатыңыз. Ыстықтың орташа және төменгі деңгейіне дейін азайтыңыз, кейде араластырыңыз, шамамен жартысына дейін және қалыңдатылғанға дейін, шамамен 8-10 минут.
- Тостаған үстінде майдалағыш торды орналастырыңыз және соусты штамптеңіз. Қатты заттарды тастаңыз.
- Тұздықты төмен температурада табаға салыңыз. Қалған 3 ас қасық суық майдың кішкене бөліктерге кесіңіз. Сары майларды бір уақытта бірнеше рет сорғызыңыз.
- Қажет болғанда дәм мен дәмді тұз бен бұрыш қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 213 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 47 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |