01-ден 05-ге дейін
Скарланы құрғатыңыз, сосын оларды тұз және бұрышпен сығыңыз
Данило Альфаро Массаждарды құрғаудың маңызды себебі, артық сұйықтық қопсытқыштарды тазартуға кедергі жасайды. Тендердің орнына, алтын-қоңыр скакал, сіз қатты, бозғылт, буға пісірілетін болады.
Мәселе мынада, сіз дүкенде сатып алған брендтердің көбісі оларды ақ түсті етіп ұстап тұратын сұйық ерітіндіде сіңдірілген. Сондықтан сіз оларды толығымен ағызып, шайып тастаңыз, содан кейін оларды маусымнан бұрын қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Егер сіз бақытты болсаңыз, теңіздегі тазартқыш сұйықтықпен өңделмеген «құрғақ» ораушыларды тасымалдайды. Егер солай болса, оларды шайып тастаудың қажеті жоқ - тек маусымы және олар дайындауға дайын. Қарындаштарда бұлшықеттің адаптері (кейде «аяғы» деп аталады) бар екенін ескеріңіз. Бұл тамақ пісірерден бұрын тартуға болатын етті аздап қоятын ыстық табақша.
Мұздатылған скверлер туралы не деуге болады? Мен сізге шындықты айтамын: мұздатылған скважиналар дымқыл мәселе бойынша тағы бір рет қайнатуға арналған қопсытқыштар емес. Бірақ бұл мүмкін. Түнде тоңазытқышта, су астындағы сұйықтықты ұстап алу үшін, табаның астындағы сөреде оны еріту керек. Сұңқар да жұмыс істейді, бірақ, сондай-ақ емес, өйткені морговкалар өздерінің қисық интерьерінің арқасында біріктіруді қалайды. Тегіс тірек оларды бөлек, олардың арасында бос орын қалдырады.
Сіздің қопсытқыштарыңыз құрғақ болғаннан кейін, оларды косер тұзы мен жаңадан жарылған қара бұрыштың шашырауымен тамақтандырыңыз.
05 02
Сіздің панты жақсы және ыстық алыңыз
Данило Альфаро Жоғары жылу үстінде қылшықсыз пешті қыздырыңыз және ашытылған май (немесе шикі, жалбызсыз майы) және өсімдік майының ас қасық қосыңыз. Майы / сары май қоспасын қосар алдында өте ыстық болуы керек - сіз тек кішкене түтінді көре аласыз.
Үйдегі аспаздардың ең үлкен қателіктерінің бірі тағам пісірер алдында жеткілікті ыстық болмайды , және бұл әсіресе қопсытқыштардан жасалған қытырлақ қопсытқыштарға қатысты мәселе. Тамақты пісіруге арналған штангаға темекі шегетін шұжық қажет, сондықтан шырындар өздерінің шырындарында бумен пісіруден гөрі өздігінен қояды.
Біз жоғарыдағы суреттегі табада біраз кептірілген беконды көріп, сосын беконды бөліп тастадық, бірақ көрсетілген бұршақ майын табада қалдырдық. Содан кейін біз жоғары температуралы пісіруге керемет әсер ететін жүзім майынан бірнеше ас қасық қосып, содан кейін май сіңірді.
03 05
Сөрелерді ыстық сөреде орналастырыңыз және оларды жылжытпаңыз!
Данило Альфаро Тарақтарды ыстық табада тегіс жағыңыз (басқаша айтқанда, олардың шеттерінде емес) төмен орналастырыңыз. Тұмшапешті толтырмаңыз немесе табаның қытырлақ болуына жеткілікті ыстық болмайды. Егер сізде көп тарақ болса, онда партияларда жұмыс істеу жақсы.
Тағы бір маңызды кеңес: Табаға арналған сөрелерді орналастырғаннан кейін оларға қолыңызды тигізбеңіз. Табаныңызды айналаға жылжытуға азғырылсаңыз, бәрін жасайтын болсаңыз, сіз қалаған жақсы қоңыр қыртысын қалыптастыруға жол бермейді. Иә, айналадағы нәрселерді «пісіру» сияқты сезінесіз, бірақ кейде сіздің тапсырманы дайындаумен қатар, жай отыру және ыстық табаға өз ісін жасау. Мықты бол!
Мұнда көрсетілген скверлер екі минут бойы пісірді. Олар тағы да бір минут керек болады.
04 04
Шамамен 3 минут өткеннен кейін қашауды аударыңыз
Данило Альфаро Сквалоптың қалыңдығының өзгеруіне байланысты, пан температурасы және т.с.с., нақты пісіру уақытын анықтау оңай емес. Бірақ бірнеше минуттан кейін, астына қарап тұру дұрыс. Егер сіз өзіңізге ұнтақтағыштың төменгі бөлігінде жақсы, карамель түсті қыртысы бар болса, онда ол айналдыруға дайын. Бұл бірден барлық қарақшыларға түспеуі мүмкін, бірақ олар бір-бірінен минут ішінде немесе біршама оңтайлы қоңырға қол жеткізуі керек.
Мастерлеріңізден асып кету - бұл әлемдегі ең қарапайым нәрселердің бірі, сондықтан оларды айналдырғаннан кейін мұқият болыңыз. Тағы да нақты уақытты белгілеу мүмкін емес, бірақ сіз екінші жағын баяу нәрседен асып кетпестен қыдырғыңыз келеді. Бірақ, тым ұзақ уақыт пісіргеннен гөрі, әлдеқайда ашық қоңыр түсті болуы керек. Міне, сондықтан біз шыңдарды дұрыс түзу үшін өте көп жұмыс істедік. «Тұсаукесер жағы» терминінде ойланыңыз. Жақсартылған жағы пластинадан жоғары көтеріледі.
Сіз орталықтан әлі күнге дейін сәл мөлдір болған кезде, оларды табақшаны алып тастап, оларға қызмет етесіз (оларды сіз тарапынан көре отырып, тексере аласыз), өйткені олар сізді ыстықтан алып тастағаннан кейін оларды дайындауды жалғастырады.
Егер сіз оларды бас бармағыңызбен бассаңыз, олар әлі де өте серпінді болуы керек. Егер олар өте қатты немесе қатал болса, олар әлдеқайда пахта.
05 05
Скальпалардың оң жағында қызмет етіңіз
Данило Альфаро Тарақтар оларға қызмет ету үшін ұзақ уақыт күтсеңіз, резеңкелі бұраңыз, сондықтан оларды бірден табаққа салыңыз. Керемет карамель түсті қыртыстың алдында тұрғанына көз жеткізіңіз!
Мұнда скальвалар сары түсті жүгері ұнтағымен, бұрын айтылған дәмді беконмен және кейбір кесілген жасыл пиязмен безендірілген, сондай-ақ, төңкерістің деградациясымен, негізінен, паприка мен көкөністен тұратын ескі байырғы сиқырларымен бірге беріледі. балдыркөк тұзы. Балдыркөк тұзы туралы бір нәрсе сиқырлықты соққыларға әкеледі . Тұз мен бұрыштан айырмашылығы, ескі мұзды бұрын пісіргеннен кейін жалғастыруға болады.